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蘭考特産有哪些小吃

圖文 更新时间:2024-12-28 00:38:23

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蘭考縣隸屬河南省開封市,位于河南省東部,蘭考縣地處豫東平原,北依黃河,東臨山東,面積1116平方公裡,2011年人口80萬。2014年蘭考被評為國家衛生縣城。是“天下黃河第一縣”——古黃河故道的發源地之一。同時這裡還是商周曆史上重要的商業文化遺址、“大包拯”故裡,有“千年古城”之稱。

蘭考特産有哪些小吃(舌尖上的河南蘭考)1

焦裕祿

  • 一、湯鍋燴面
  • 湯鍋燴面是河南蘭考的特色美食,燴面為豫菜系之一,以味道鮮美,經濟實惠而馳名,已有千年曆史。燴面做法以煮面為主,一般在火鍋中加入羊肉、羊骨。羊肉具有補虛勞,益精血,潤五髒,強筋骨,開胃健脾之功效。羊骨用傳統工藝熬制而成的高湯将羊肉浸泡至少一個小時以上,去除其腥味和雜質之後制成羊絨,羊排切成細絲,加入海帶、豆腐絲、木耳、黃花菜等多種配料煲制而成。湯鮮味美、濃郁醇香,有很好的保健作用。燴面是一種葷素菜湯鍋燴面的統稱。除了羊肉燴面之外還有牛肉燴面、羊肉燴面等多種湯粉類。

蘭考特産有哪些小吃(舌尖上的河南蘭考)2

  • 二、煎餅果子
  • 煎餅果子是一種流行于河南(河北)地區的地方傳統小吃。在薄煎餅上鋪上豆面棍、果子等,卷起來烙熟即可。因為餅薄而脆,烙熟後即熟。吃時蘸上辣醬吃最好不過了,而且不是那種用牙簽紮着吃(牙簽刺着吃就沒味道了)。蘭考煎餅果子是中國著名小吃之一-煎餅脆脆(又稱“果子”),以其獨特的風味、美味佳肴而著稱在國内外市場上。

蘭考特産有哪些小吃(舌尖上的河南蘭考)3

  • 三、燴菜
  • ,是河南蘭考地區特色傳統名菜。屬于豫菜系。在宋元時期的官府菜中,有一道菜就是燴菜,因其做法簡便,用料廣泛,且味道鮮美,是宴席上的上等菜肴。燴菜的種類有很多種,可以說是包羅萬象。主要分為三種:一是“燴”一類湯:主要以牛肉為主料,配以各種青菜、土豆等食材煨制而成;二是“燴”二類菜:主要以牛肉為主料,配以各種蔬菜及豆制品煨制而成;三是“燴”三類菜:主要以豬大腸為主料,配以各種綠葉菜及素菜煨制而成。無論哪種原料在燴上最受歡迎。以河南蘭考為例:在“燴”裡,主要有六種主要材料:雞、鴨、肘子有一套;豬大腸一套;粉條一大把;豆腐和豆腐皮都是四角形的東西;韭菜(菜心)有四種:白扁豆、紅芸豆和黃豆芽等品種;其他如雞胸脯肉、豬肉絲等各品種也都很豐富。

蘭考特産有哪些小吃(舌尖上的河南蘭考)4

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