“枇杷黃後楊梅紫，正是農家小滿天。”小滿節氣，是二十四節氣的第八個節氣，也是夏季的第二個節氣。小滿節氣的到來意味着氣候升溫變暖，同時降水量也增加。而對于老百姓而言，小滿節氣過後就是農事繁忙之際，夏季的農作物接近成熟。與此同時，夏季的時令果蔬正活躍于果蔬市場，比如楊梅、西瓜、絲瓜、黃瓜等。明日小滿，不論貧富，記得吃“5菜5果”，應季而食，順利迎接夏天！

絲瓜

絲瓜素有“美人水”之稱，含水量高達90%以上，作為夏季的時令蔬菜，絲瓜一直以來都深受老百姓的喜愛。絲瓜的吃法豐富多樣，可以清炒，也可以煲湯。

絲瓜肉片湯

食材準備：絲瓜一根，瘦肉150g，鹽适量，地瓜粉一小勺，雞精少許

做法：絲瓜去皮洗淨滾刀切塊，豬瘦肉切薄片，用地瓜粉抓勻。熱鍋倒入少許食用油，把絲瓜倒入鍋裡翻炒一會兒，倒入一大碗開水，大火煮沸之後加入食鹽、雞精，把肉片放入滾燙的湯裡燙熟即可起鍋。

芹菜

芹菜因為與生俱來的特殊香味，是日常生活中頗受歡迎的蔬菜。芹菜含有豐富的維生素、鈣、鐵、鉀等多種營養元素，屬于餐桌上的“百搭食材”，可以搭配各種各樣的食材烹饪出營養美味的菜肴。

芹菜炒香幹

食材準備：芹菜适量，香幹4塊，紅辣椒兩個，大蒜一瓣，青椒一個，鹽适量，蚝油少許，雞精少許，生抽一勺

做法：芹菜洗淨滾刀切長條，青紅辣椒洗淨滾刀切塊，香幹切片。熱鍋燒油，倒入大蒜、香幹翻炒一會兒，接着倒入芹菜、青紅辣椒大火翻炒至斷生，加入鹽、蚝油、雞精、生抽炒至食材入味即可。

苦菜

苦菜因為與生俱來的苦味就變得不是那麼讨人喜歡，不過喜歡吃苦菜的人每每到了時令季節就會特意多吃些苦菜。苦菜清熱解毒，含有豐富的胡蘿蔔絲、維生素、鉀、鈣等多種營養元素。苦菜可以清炒，也可以煮湯喝，苦菜小腸湯就是苦菜較為經典的吃法。

苦菜小腸湯

食材準備：苦菜200g，小腸兩條，鹽适量，雞精少許

做法：小腸用白醋、面粉、高度白酒反複搓洗幹淨，切段狀之後打結，倒入高壓鍋裡加少許食鹽炖爛備用。苦菜焯水過涼水備用。鍋裡倒入一大碗開水，倒入苦菜和小腸，大火煮沸之後加入食鹽、雞精調味即可。

苦瓜

對于很多人來說，天生自帶苦味的苦瓜确實不是那麼讨喜的蔬菜。不過苦瓜中的苦瓜苷以及苦味素有促進食欲的作用，特别适合炎熱夏季容易沒食欲的情況下食用，同時，苦瓜還含有豐富的蛋白質和維生素可以提高人體免疫機能。作為夏季的時令蔬菜，苦瓜的吃法豐富多樣，可以清炒、可以簡單、還可以煲湯。

苦瓜炒蛋

食材準備：苦瓜半根，雞蛋3個，鹽适量，蚝油半勺，雞精少許

做法：苦瓜對半切開，将苦瓜内部的瓜瓤去除幹淨，放入盤子裡用鹽抓拌一會兒，靜置等待苦瓜溢出苦瓜汁，然後用清水沖洗幹淨擠幹水分。雞蛋打入碗中，加入少許食鹽攪散。熱鍋燒油油熱之後把雞蛋倒入鍋裡快速劃散至蛋液凝固盛盤備用。苦瓜倒入鍋裡炒至斷生，倒入雞蛋，加入食鹽、蚝油、雞精炒至入味即可起鍋盛盤。

黃瓜

黃瓜是日常生活中最為常見的蔬菜之一，黃瓜同時還可以當水果食用。黃瓜的含水量充足，富含維生素、蛋白質以及多種礦物質。苦瓜可以涼拌，可以清炒，可以辣炒，還可以煮湯，做法豐富多樣。

黃瓜涼拌腐竹

食材準備：腐竹适量，黃瓜一根，辣椒面少許，白醋一勺，鹽适量，香油少許，雞精少許，蚝油半勺

做法：腐竹提前用清水泡發，倒入鍋裡焯水撈出。黃瓜洗淨拍小塊或者直接切小塊，放入盤子裡，加入辣椒面、白醋、食鹽、香油、雞精、蚝油翻拌均勻即可上桌。

楊梅

小滿節氣前後，正是熱鬧吃楊梅的季節，楊梅酸甜多汁，是夏季最受歡迎的水果之一。楊梅含有豐富的維生素以及果酸，有促進食欲、消食消暑的作用。每年到了吃楊梅的季節，看到了總是忍不住想吃，楊梅除了可以直接食用，還可以曬幹制成楊梅幹，或者用楊梅泡酒。很多人會糾結楊梅要不要清洗這個問題，那麼順便為大家解惑一下，如果是自己親自去采的楊梅，完全可以不用清洗，但是市面上買的楊梅，因為經手的人很多，我們還是用鹽水洗一洗吃着比較幹淨衛生。

櫻桃

夏季，又到了櫻桃的時令季節，小滿過後，水果店應該就能經常看見櫻桃的身影了。有的人分不清櫻桃和車厘子的區别，其實它們是同一種水果，隻不過品種和國内國外叫法不同而已。櫻桃含有豐富的糖、維生素、以及鈣、鐵等多種礦物質，營養價值頗豐。國内的櫻桃一般來自山東煙台，而遼甯、陝西、甘肅等地區也有櫻桃的栽培地，櫻桃的果皮紅而不黑，這點與車厘子有着很直觀的差别，不過營養價值沒有什麼本質區别。

西瓜

炎熱的夏季，還有什麼比吃上一塊冰鎮西瓜更降溫解渴呢？小滿過後，氣溫逐漸穩步提升，用不了多久，炎熱的夏季就會到來。而作為夏季最受歡迎的水果之一，西瓜從來不缺追捧者。天氣一熱，由于大量出汗人體急需補水，除了喝水，多吃含水量充足的水果也是為身體補充足夠水分的好方法。不過冰鎮西瓜雖好，但是也不建議大家一次性過量食用，畢竟是寒涼食物。

枇杷

小滿節氣過後，我們将迎來枇杷的最後一波賞味期，所以喜歡吃枇杷的小夥伴要抓緊時間了。枇杷作為一種南方水果，有不少北方朋友從來沒有見過枇杷，這點有些讓人感到驚訝。枇杷有“黃肉”和“白肉”兩個品種，從小到大吃的都是“黃肉”枇杷，直至今年，才有幸嘗過一顆“白肉”枇杷，不知道是碰巧還是别的原因，感覺比“黃肉”枇杷甜好多，但還是更喜歡果香更濃，口感酸甜的“黃肉”枇杷。

桑葚

說到夏季的時令水果，自然不能忽視了桑葚！在我們當地，小滿節氣過後，大家就會約定等到周末一塊兒去桑葚園采桑葚。桑葚的口感酸甜多汁，與樹莓頗有幾分相似，現如今，桑葚一般以園林人工栽培為主，品種豐富的同時産量也跟着上去了。桑葚營養豐富，除了當水果食用，還可以用來泡酒，對身體好處頗豐。

明日小滿，不論貧富，記得吃“5菜5果”，應季而食，順利迎接夏天！小滿節氣作為夏季的第二個節氣，意味着要開始進入炎熱的夏季了，飲食方面我們應該順應節氣，多吃瓜果蔬菜，為身體打下基礎，順利度過夏季。

免責聲明：内容為潤心食憶原創，部分圖片源自網絡，如有侵權請聯系删除！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!