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黑米與紫米

圖文 更新时间:2024-09-12 07:13:08

豐富的食物造就豐富的生活,以大衆最常吃的米食來說,若隻吃過精白米那就太可惜了。

除了精白米外我們還有其他常見的米,種類有糙米、胚芽米、黑米、紫米,前面兩種大家可以從名字看出糙米是保留粗糙外殼的米;胚芽米則是保留胚芽部分的米,可是紫米跟黑米呢?是染色的嗎?有的人曾經吃過這兩種米可是不知道二者如何分别。

紫米

黑米與紫米(紫米是黑米嗎)1

其實紫米就是所謂的黑糯糙米,其豐富的營養價值與豐富的膳食纖維令紫米擁有「藥谷」的美名,盡管是糯米的一種,但是隻要适量食用,豐富的膳食纖維能夠幫助消化、增加飽足感。一般是搭配其他谷類煮成五谷飯、或是做成米制點心如紫米甜湯,較少直接煮成紫米飯;不過還是要注意紫米屬于糯米,吃多了容易令血糖過度提升。

黑米

黑米與紫米(紫米是黑米嗎)2

黑米又稱黑糙米,在古時候可是用作貢米的稀有品種,富含花青素與維生素,被稱之為“黑珍珠”,但因黑米比較硬,混和部分精白米做成五谷飯較為适口。

紫米與黑米都是富含營養價值的米種,平日飲食,不要隻吃精白米,多吃各種米,口味豐富更健康!

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