清爽涼皮的做法?主料：面粉600g輔料：食用油适量、發酵粉1g、生抽2匙、醋3匙、香油适量、雞精2g、鹽2g、味極鮮2匙，今天小編就來聊一聊關于清爽涼皮的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料：面粉600g。
輔料：食用油适量、發酵粉1g、生抽2匙、醋3匙、香油适量、雞精2g、鹽2g、味極鮮2匙。
先準備好食材：面粉，胡蘿蔔，黃瓜，大蒜。
面粉加适量清水揉成光滑的面團醒30分鐘。
加入适量清水開始揉搓面團，把面團裡的澱粉揉搓出來。
水變得濃稠的時候，再重新換清水繼續揉搓面團，直到水變清為止，剩下的就是面筋。
澱粉水放一旁靜止，直到澱粉完全沉澱下來。然後把上面的清水倒掉直流下面的澱粉。
面筋裡面加适量酵母粉，讓面筋發酵讓面筋發酵。
鍋裡面摸适量食用油。
倒入适量澱粉，澱粉量不要太厚，薄薄地一層即可。
入鍋蒸大火3分鐘左右，連同羅鍋放入冷水裡放涼，取下涼皮即可。
面筋大火蒸十分鐘，和涼皮切塊備用。
黃瓜和胡蘿蔔切絲，大蒜切碎。
開始調汁：味極鮮，生抽，醋，香油，雞精，加入蒜末，鹽，既成調汁。
把香汁調入涼皮裡拌勻即可。
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