冬季進補多吃蘿蔔,加1種食材炖湯,營養解饞,賽過喝“參湯”。
最近天氣特别冷,冷得都不想出門了。有時候特别羨慕北方的小夥伴,雖說氣溫低又會下雪,不過在室内有暖氣,回到家一進門全身都暖和。在南方就不同了,氣溫下降時,又冷又潮濕,回到家手腳都還是冰冷的。
進入冬天後,天氣寒冷,正是進補時節,最近經常炖湯給家人喝,像排骨湯、羊肉清湯、大骨湯、魚湯等等,食材都很常見,平時炖湯時,也喜歡加一些配菜,有時加白蘿蔔,或胡蘿蔔,或是玉米,一來可以增加營養,二來豐富口感,特别是白蘿蔔,更是隔三差五炖一鍋。
常聽家裡老人念叨:“冬吃蘿蔔賽人參”,蘿蔔含有豐富的維生素,富含膳食纖維,還含有澱粉酶,含水分足,口感清脆鮮甜,是水果中的蔬菜,又是蔬菜中的水果,冬天天氣幹燥,平時可用白蘿蔔炖湯給家人喝。下面這道蘿蔔湯,做法簡單,營養美味,5分鐘就可以煮一鍋,味道特别鮮甜,家裡人都喜歡喝,喜歡的朋友可以試試。
蘿蔔雞蛋湯所有食材:蘿蔔半個,雞蛋2個,枸杞10個,鹽1鹽,雞精1勺,胡椒粉1勺,豬油1勺
做法:1.蘿蔔有紅皮蘿蔔和白皮蘿蔔,這裡選用白蘿蔔,水分更足一些,将蘿蔔削皮後,先切片再切絲。
2.再煎2個荷包蛋,鍋中刷一層底油,同時打入2個雞蛋,一邊一個。
3.等雞蛋表面凝固後,用鏟子将雞蛋翻一面,将雞蛋煎熟透,放入盤中備用。
4.鍋熱後,加1勺豬油,倒入切好的蘿蔔絲,用大火将蘿蔔炒軟,炒3分鐘左右,炒過後的蘿蔔用來炖湯,才能炖出濃湯,口感也更好。
5.倒入适量清水,也可以用大骨湯,大火煮開後,将蘿蔔炖出濃湯,炖至熟透。
6.最後,倒入雞蛋,加入枸杞,再炖2分鐘左右,加1勺鹽,1勺雞精,1勺胡椒粉調味就可以出鍋了。
一道鮮甜可口,營養美味的蘿蔔雞蛋湯就做好了。這道蘿蔔雞蛋湯,蘿蔔和雞蛋花了總共不到3塊,炖上一鍋,足夠一家三口人喝了。蘿蔔口感清甜爽口,雞蛋滑嫩鹹香,清淡不油膩,湯鮮味濃,特别好喝。
1、現在的蘿蔔正當季,一斤不到1塊,平時選蘿蔔時,可選半斤左右重,長着粗一些,這種水分更足,口感更好。2、想要炖出來的蘿蔔湯更濃稠,先用豬油炒一炒。
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