文丨美媽很帥

寶寶到了吃魚的月齡，家長腦海中第一個想到的是青花魚、三文魚、鲅魚、鳕魚、秋刀魚、鲅魚、海鲈魚等刺少肉多、富含DHA的海魚，但是對于身處内陸的人來說，這些海魚有點奢侈了，不但貴而且買到的都是冰凍的， 而且大多數是漂洋過海來的，運到内陸恐怕鮮度難以保證。寶寶的就像一張白紙，如果你常給寶寶吃新鮮的魚，那麼他的味覺會被塑造更好，對飲食追求更高，自然也會擁有一個更強壯的體魄。雖然海魚DHA比淡水魚豐富，如果身處内陸無法吃到新鮮的海魚，不必刻意舍近求遠，非要吃那些冰凍的海魚。

在這些海魚之中，DHA含量高的三文魚（Salmon)備受家長追棒。也是因為受歡迎，三文魚成為了假貨重災區，而常常被部分黑心商販當作三文魚賣的虹鳟(Trout)被變成了人人喊打的過街老鼠。三文魚是壽司店的常見生魚片，通常是生吃的，而虹鳟是淡水魚，雖然海魚也有寄生蟲，但難以跟人類共患，而淡水魚的寄生蟲的生命力更頑強，種類也比海魚多，如果吃了用虹鳟假冒的三文魚的生魚片，那感染寄生蟲的風險更高。當然，煮得足夠熟了就不存在這個問題了！

虹鳟魚一般栖息在水質清澈、水溫較低、溶氧較多、流量充沛山間溪流等水域，因為對水質的要求特别高，所以即使養殖的虹鳟肉質及營養也不會差。在FDA《健康吃魚指南》中的“最佳選擇”列表中，淡水鲑魚、鳟魚榜上有名，而且建議每周吃2-3次。行文至此，我好像聽見虹鳟在哀嚎，“又不是我要假冒三文魚，都是人的錯，為啥把氣撒在我身上？”

虹鳟含有豐富的蛋白質、蝦青素、鈣質、維生素A、維生素D、磷、煙酸等寶寶身體發育所需的營養素，不過DHA含量比三文魚低很多。據國外一組研究數據表明，3盎司（1盎司=28.350克）的三文魚Omega-3(EPA、DHA)約1500mg，而同等重量的虹鳟魚約為800mg。但虹鳟魚放在淡水魚裡面，DHA含量真的算很多了，算得上尖子生了。再加上虹鳟魚刺很少，肉多，味道鮮美，對于吃不到新鮮的海魚内陸寶寶，虹鳟是不錯的選擇。

看到這裡，或許大家有疑問了，寶寶常吃虹鳟等淡水魚，DHA含量比海魚低，那會不會影響孩子的智力發展？其實，DHA最早是在母乳之中發現的，而且越愛吃魚的人，乳汁中的DHA就越高。在衆多國家之中，日本人最愛吃魚了。據研究數據顯示，日本媽媽的乳汁中DHA含量高達22%，居全球第一！另外，配方奶也含DHA，如果擔心DHA不足，可以選擇DHA含量為0.2-0.5%的配方奶，讓孩子常吃富含DHA的食物。

最後來說一下怎麼區别三文魚與虹鳟魚。虹鳟體型較小，一般在2kg左右，體側有一條很明顯的桃紅色線；而三文魚體型大，一條重達7kg以上，體表銀灰色并帶有黑色斑點。不過，市面上三文魚都是切塊或直接做成生魚片，雖然三文魚的脂肪紋路比虹鳟清晰且紋理之間的距離較大，顔色也更鮮豔，但是如果商家有意用虹鳟假冒，他們會設法把虹鳟做得更像真的三文魚，比如上人工色素，或将魚塊切薄，所以光看魚塊，沒啥經驗的人真的很難分辨！

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