今天小編跟您分享一道肉末豆腐的新吃法,豆腐嫩滑超好吃。這道菜為什麼叫新做法,就是因為豆腐沒有與肉糜下鍋一起翻炒,而是将豆腐進行蒸煮,蒸熟後,将肉末淋在豆腐上。
用料:
豆腐,肉糜,蔥,姜,小米椒,杭椒,紅油豆瓣醬,生抽,甜面醬,料酒,鹽,水澱粉。
做法:
豆腐用水沖洗一下,切片,放入蒸鍋中蒸透。(如果您的盤子也很大,蒸鍋放不下,可以在鍋邊用筷子架起來蒸。)
蔥、姜切末備用。小米椒、杭椒切小段兒備用。
熱鍋涼油,倒入豬肉糜炒變色,加入蔥姜末翻炒均勻,炒香後倒入料酒,翻炒均勻。
炒到豬肉糜出清油,倒入紅油豆瓣醬和甜面醬,翻炒均勻。
加生抽,翻炒均勻,加少量的鹽調味。
把切好的小米椒和杭椒段倒入鍋内,翻炒均勻。
加水,燒開後,淋入适量的水澱粉勾芡。
将豬肉糜淋在豆腐上,這道豆腐就做好了。
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