正是春日減肥的好時候，最近不少朋友留言，希望多看到一些減肥時吃的菜。

今天就和大家分享3道不放油、不放糖也很好吃的家常菜，吃起來比水煮青菜有滋有味許多，熱量也不高，很适合減肥時來吃。

大家喜歡的話就留下，每天換着做，不重樣~

第一道：香菇蒸雞

雞腿肉，鮮嫩有滋味，與香菇一起蒸，鮮上加鮮，口感非常好。

具體制作方法

第一步：準備食材。雞腿2個、香菇幾個、木耳幾個、姜适量、香蔥适量。

第二步：把木耳提前用溫水泡發。

第三步：把雞腿剁成塊，如圖。雞皮中油脂含量較高，介意的話也可以提前把雞皮撕掉。

第四步：把剁好的雞腿放到清水中浸泡半小時，中途換次水。這樣方便把雞腿裡的雜質浸泡出來，讓整道菜吃起來口感更好。如果沒有時間浸泡，那也要用水多沖洗幾次哦。

第五步：把浸泡好的雞腿瀝幹水分，然後依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺鹽、少許雞精、少許白胡椒粉、幾片姜、一些香蔥段，然後拌勻，腌制1個小時。

第六步：把香菇切成塊，木耳清洗幹淨撕成小朵。

第七步：待雞肉腌好後，把香菇和木耳放入其中拌勻。

第八步：把盆中的食材裝入一個大碗中，然後蓋上錫紙。

第九步：将大碗放入蒸鍋或者蒸箱中，上汽後蒸25分鐘左右就可以了。

第十步：蒸好後即可上桌開動。

多說幾句

1、喜歡吃辣口的，還可以放一些紅辣椒提味。

2、如果時間充足，可以讓雞肉多腌一會兒，那樣更入味。

3、生抽、老抽、蚝油中都有鹽味，所以再放鹽的時候，大家一定要多注意一下。

4、如果雞肉塊比較大，那就要适當的延長一些蒸制的時間哦。

第二道：酸辣杏鮑菇

這樣做好的杏鮑菇，湯汁豐富，吃着酸辣開胃，特别的清爽。感覺這樣的減肥餐吃着一點都不辛苦，天天吃也可以。

具體制作方法

第一步：準備食材。杏鮑菇幾根、小紅辣椒幾個、蒜适量、香蔥适量、香菜适量。

第二步：把杏鮑菇用削皮器削成薄薄的片，如圖。

第三步：如圖，全部削好的樣子。

第四步：鍋中倒入适量的水燒開，然後把杏鮑菇片放入鍋中，焯1分鐘左右。

第五步：焯好後撈出，放入涼水中，如圖。

第六步：把蒜切末、香菜切段、香蔥切段、小紅辣椒切段，分明放到大碗裡，如圖。

第七步：再往碗裡依次放入2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、少許雞精、2到3勺的清水、1勺熟白芝麻，然後拌勻靜置幾分鐘，這樣料汁的味道就更加濃郁。

第八步：把杏鮑菇瀝水撈出，澆上料汁拌勻。

第九步：裝盤上桌吧~

多說幾句

1、這道菜的關鍵其實就是那碗料汁。在調好後，一定要要放幾分鐘再拌，這樣料汁的味道會更加濃郁。

2、生抽、蚝油裡都有鹽味，所以沒有再放鹽。大家調好後也可以嘗一下，如果覺得淡，可以依照自己的口味更加一點鹽。

3、這個料汁蘸别的菜吃也很美味哦，比如黃瓜、煮熟的金針菇、魔芋結等等。

第三道：涼拌西紅柿茄子

涼拌茄子，大家都不陌生。和大家分享一道涼拌茄子的新做法，往茄子裡加幾片西紅柿，吃起來更加清爽，每一口都鮮嫩多汁。

具體制作方法

第一步：準備食材。茄子1個、西紅柿半個、蒜适量。（長茄子，圓茄子都可以。）

第二步：把茄子去皮切成1厘米左右厚的片，如圖。

第三步：把茄子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右，直到茄子可以輕松刺穿為止。

第四步：茄子蒸好後晾涼，然後撕成條。撕好後茄子水分較多，可以用手輕輕的攥一下。

第五步：把西紅柿切成薄片，如圖。（盡量切的薄一點。）

第六步：把西紅柿片放入茄子中，再放入少許蒜末，半勺鹽、少許雞精、1勺白醋，然後腌制5分鐘入味。（蒜不要放太多，一兩瓣就可以。另外，建議不要放醬油或帶顔色的醋，這樣可以讓茄子和西紅柿的顔色更加漂亮。）

第七步：裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。

多說幾句

1、今天因為時間的原因，買到的茄子比較老，茄籽較多較硬。遇到這種老茄子，可以在蒸熟後先把籽去掉再撕成條，這樣吃起來口感才好。

2、這道菜在拌好後最好腌制幾分鐘再裝盤，這樣更入味。

3、茄子最好選擇表皮圓潤有光澤、顔色較深、無斑、茄柄部位比較完整，按壓後有彈性的茄子。買的時候，還可以用手拿起來掂掂，如果分量比較足，說明茄子比較嫩。

LSR

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