秋天到，南瓜俏

南瓜香甜可口

老少皆宜

初秋一定不要錯過~

吃南瓜的7個理由

01 清潔腸道

南瓜果實中有7~17%的果膠，其吸附能力很強，能粘合與消除人體内的細菌及其毒性物質，保護消化道粘膜，對愈合消化道潰瘍有一定療效，還能粘結膽固醇，防止動脈硬化。

02 緩解便秘

南瓜中的多種維生素和水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助消化。其所含有的果膠也是很好的“腸道潤滑劑”。

03 預防感冒

南瓜含有豐富的維生素A和維生素E，可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。從特性上看，南瓜有平喘、消腫的作用。常吃能夠預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病 。

04 改善貧血

南瓜營養價值豐富，含有豐富的钴、鋅和鐵元素，這些都是補血的好原料。

此外，南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的“補血”方式了。

05 高纖維低熱量

250克南瓜中含有3克纖維，熱量隻有50千卡。吃南瓜後飽腹時間更長，有益控制食欲，減少熱量攝入，有助于減輕并保持健康體重。

06 護眼護膚

研究證實，南瓜中的β胡蘿蔔素可改善皮膚健康，抗衰防皺。β胡蘿蔔素在人體内還可轉化成對視力健康有益的維生素A。

250克南瓜的維生素A含量約是每日維生素A推薦的兩倍以上。

07 輔助降糖

南瓜是糖尿病患者極佳食物。研究發現，吃南瓜能在一定程度上提高胰島素水平，從而有輔助降血糖的效果。

南瓜食譜

01 南瓜百合蒸飯

材料：大米150克，南瓜1個，鮮百合75克。

做法：

1.小南瓜洗淨，切開蒂部，挖出瓤、籽；百合洗淨，掰瓣；大米淘淨。

2.大米、百合裝入南瓜盅内，倒入清水，清水沒過大米1厘米，蓋上南瓜蒂部，放入蒸鍋蒸三十分鐘即可。

02 奶油南瓜湯

材料：南瓜500克，純牛奶200克，淡奶油60克。

做法：

1.将南瓜去皮去瓤後洗淨切片，放入蒸鍋中隔水蒸一刻鐘左右。

2.将蒸熟的南瓜加入牛奶放料理機裡打成泥，然後将南瓜泥放到鍋裡，加入60克淡奶油攪拌均勻後加熱後即可盛出食用。

03 小米南瓜粥

材料：小米、南瓜各适量。

做法：

1.小米淘淨，南瓜切小塊。

2.先煮南瓜10分鐘，再下小米。

3.共煮至勻，需要不時攪動，以免糊鍋。

4.煮熟即食，根據口味适量加糖。

南瓜食用十不宜

盡管南瓜具有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒等功效，但食用時須注意以下事項。

1.《随息居飲食譜》記載：“凡時病疳瘧，疸痢脹滿，腳氣痞悶，産後痧痘，皆忌之。”

2.《本草綱目》稱：“不可與羊肉同食，令人氣壅。” 因為南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，二者都是熱性之物，兩補相合，令人腸胃氣壅，易引起腹脹、便秘等疾。

3.南瓜性溫，患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。

4.南瓜性溫味甘，多吃會助長濕熱，尤其皮膚患有瘡癰腫毒以及風癢、風濕之症者，皆不宜多食。

5.南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滞，氣滞中滿者慎食。

6.南瓜含維生素C分解酶，不宜與富含維生素C的蔬菜同時食用。因此酶不耐熱，南瓜煮熟後此酶即被破壞，所以南瓜宜煮食，不宜與富含維生素C的蔬菜炒食。

7.南瓜不宜與醋同食，同食時醋酸會破壞南瓜中營養成分，降低營養價值。

8.南瓜不宜與紅薯同食，因二者均含有大量碳水化合物，皆屬于易滞氣不易消化食物，若二者同食，易引起腹脹、腹痛、脘悶、泛酸等症狀。

9.南瓜不宜與紅棗同食，因紅棗富含維生素C，且性味甘溫，多食助火，不宜消化，而南瓜性味恰與其相同，二者同食不僅維生素C易被破壞，同時還會加重消化不良等症狀。

10.久存南瓜可水解發酵腐壞，吃後容易使人産生頭暈、嗜睡、全身乏力及上吐、下瀉等中毒症狀。故食用務必精心檢查，以保安全。

編輯：葉芳芳

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