醉鹵汁的制作方法?原料:八角20克、桂皮20克、陳皮50克、丁香8克、山奈20克、花椒20克、茴香15克、香葉20克、良姜20克、草果5個、甘草15克、幹紅辣椒100克、香蔥150克、生姜150克、片糖250克、黃酒1000克、優質醬油500克、糖色50克、精鹽200克、熱花生油250克、味精100克、骨湯12千克、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小塊,甘草切成厚片,香蔥挽結,生姜用刀拍松,紅辣椒幹切成段,我來為大家科普一下關于醉鹵汁的制作方法?以下内容希望對你有幫助!
原料:八角20克、桂皮20克、陳皮50克、丁香8克、山奈20克、花椒20克、茴香15克、香葉20克、良姜20克、草果5個、甘草15克、幹紅辣椒100克、香蔥150克、生姜150克、片糖250克、黃酒1000克、優質醬油500克、糖色50克、精鹽200克、熱花生油250克、味精100克、骨湯12千克。、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小塊,甘草切成厚片,香蔥挽結,生姜用刀拍松,紅辣椒幹切成段。
将八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果,良姜、甘草、紅辣椒幹一起裝入香料袋内,袋口紮牢。
将香料袋、蔥結、姜塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入鹵鍋内,調勻即可。
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