牛排的煎制方法全熟教程?在前一陣子，一位粉絲一直給我發信息要煎制牛排的家庭教程今天它來了，他帶着牛排來了牛排是西餐很重要的一環，也是電視劇上男女約會點擊率最高的美食不得不說，除了吃得優雅味道确實很好，今天小編就來說說關于牛排的煎制方法全熟教程?下面更多詳細答案一起來看看吧!

牛排的煎制方法全熟教程

在前一陣子，一位粉絲一直給我發信息要煎制牛排的家庭教程。今天它來了，他帶着牛排來了。牛排是西餐很重要的一環，也是電視劇上男女約會點擊率最高的美食。不得不說，除了吃得優雅味道确實很好。

以我個人而言最喜歡的是黑椒牛排，除了牛排的肉質之外。它的味道非常香醇，微微的辣度中帶有絲絲的黑胡椒香讓人食欲大開。在今天的分享中，将從熬醬開始帶你制作美味的黑胡椒牛排。希望你會喜歡！

食材：牛排1份、迷叠香2根、黑胡椒醬2匙、黑胡椒粉少許、海鹽1撮、黃油1小塊

黑胡椒醬：黑胡椒粉13克、幹羅勒碎1小匙、蒜頭5瓣、紫洋蔥1個、蚝油1匙、番茄醬1匙、生抽1匙、老抽1匙、鹽1小匙、細砂糖1小匙、水2杯、水澱粉1匙、黃油2小塊

制作步驟：

1、牛排是很多人喜歡的一道美食，根據牛肉部位的不同它的口感也就不一樣。在目前市場上牛排的等級和價格相差較多，大家在選擇的時候根據自己的喜好進行選擇例如菲力牛排、T骨牛排等等。

個人對于市面包裝好的牛排比較反感，所以想吃的時候就會自己上肉攤購買。今天本想買一塊“雪花肉”奈何去晚沒有買到，隻能選擇這一比較普通的部位。把買回來的牛肉切成厚度大緻一公分，然後把邊緣的筋膜剔除或者剪開。因為筋膜在煎制的時候會縮緊，從而影響美觀和制作的口感。

再來使用肉錘在肉的兩面錘幾下，方便腌制入味。錘好之後撒上少許幹淨的海鹽，然後再轉兩圈黑胡椒粉抹勻腌制15分鐘。

2、海鹽是腌制牛排的絕好調味料，與一般的碘鹽味道完全不同。如果确實沒有海鹽，就使用不含碘的食用鹽。在腌制的時候，鹽的量要控制好避免過度。

3、除了鹽之外，迷叠香也是很重要的香料。它能賦予牛排一個特殊的香味，使之提高食欲。

4、鍋熱一塊黃油，倒入洋蔥碎。把洋蔥碎炒制微焦香，然後倒入幹羅勒碎、蒜碎一起炒出香味。接着加入适量的水并加入所需要的調味料，大火煮開之後轉小火慢慢熬煮至洋蔥熟爛最後再用少許水澱粉勾芡一下。這就是自己做黑胡椒醬，如果不想那麼麻煩可以市面上直接購買現成的使用。

5、在煎制牛排的時候，最好選擇黃油而不是家常炒菜的植物油。黃油具有特殊的香味，可以促進食欲。煎鍋加熱後放入黃油，讓其融化。煎鍋的選擇最好是鑄鐵之類的鍋，像我的煎鍋是酷新怡的牛排鍋。

6、待黃油加熱後，放入迷叠香。然後夾入牛排肉平鋪開，再放好牛排後先不要去翻動它。可以抖動鍋的位置來控制一下黃油的流向，待煎至微焦黃的時候再翻面煎制另一面。

7、根據個人的飲食喜好，你還可以搭配意大利面、蔬菜和煎蛋等。把煎制好的牛排放在盤上再勺澆兩匙黑胡椒醬即可享受美食，我們是不是還缺瓶紅酒？

地主小貼士：

1、黑胡椒醬要提前準備好，因為熬煮醬大緻需要40分鐘。

2、煎制牛排的時候火要大，才能縮緊表面封住肉汁。

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