元宵節快到了

專家教你如何選購湯圓

元宵節就要來了，在許多人看來，過元宵節一定要吃湯圓，這個年才算過完整了。面對市場上琳琅滿目的元宵産品，消費者該如何選購呢？昨日，國家市場監督管理總局特邀多名食品專家為你支招！

重慶晚報—上遊新聞記者 嚴薇

标簽信息要齊全 “9 ”要素不可缺

此外，通常在包裝标簽上，廠家一般會給出合理烹煮建議，消費者可參考以獲得最佳口感。

營養标簽細閱讀

參照購買更合适

根據國家相關标準要求，元宵标簽上還會提供營養标簽，主要包括：表格形式的營養成分表，以及解釋營養成分水平高低的“營養聲稱”和解釋健康作用的“營養成分功能聲稱”。其中，營養成分表至少應标出5個要素（能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量及其占營養素參考值（NRV）的百分比。消費者可根據營養素參考值和自身狀況選擇食用。

湯圓味道雖然美

特殊人群需注意

消費者可根據自己的喜好，按照預包裝上标示的名稱，選購元宵。一般來說，湯圓的主要配料包括糯米粉、變性澱粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相對較高，建議消費者要适量食用，消化系統相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者謹慎食用。

消費者在超市等正規食品銷售場所或渠道購買元宵，需仔細查看包裝上食品标簽内容是否齊全。按國家相關标準要求，直接向消費者提供的預包裝食品标簽标示應包括：食品名稱、配料表、淨含量和規格、生産者和（或）經銷者名稱、地址和聯系方式、生産日期和保質期、貯存條件、食品生産許可證編号、産品标準代号等9大項目，及其他需要标示的内容。不要購買或食用無标簽或标簽信息不全、内容不清晰，掩蓋、補印或篡改标示的元宵。

配料順序有講究

緻敏信息勿漏讀

按照有關國家食品安全标準要求，在制造或加工食品時使用的，并存在于産品中的任何物質（包括食品添加劑），都需要在食品配料表中一一标示。加入量超過2%的配料，應按制造或加工食品時加入量從高到低依次排列。因此，消費者在選購元宵時，可先察看配料表，了解産品的配料使用情況，再決定購買哪種産品。

配料中若含有可能導緻過敏的食品及其制品，如含有麸質的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家一般會（不是必須）在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過程中可能帶入上述食品或其制品，也宜在配料表臨近位置加以提示。因此，易敏人群在挑選或食用元宵時需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

兩個日期要細看

貯存烹煮遵說明

産品标簽上的生産日期和保質期要重點查看。選購元宵時，建議購買保質期内的品質穩定産品，不要購買已過保質期的産品。

按照法規要求，在預包裝元宵的标簽上都标示着貯存條件。如速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存，無論在選購産品時還是購買後，都應确保産品貯存在标簽标示的貯存條件下。

專家

湯圓挑選儲存有竅門

食品專家表示，選購新鮮湯圓時，觀其外型應色澤鮮亮，若出現色澤暗淡、發灰、黴斑、糯米粉變紅（配有紅色粉料除外）等情況，則說明糯米粉品質不佳或存放時間過長；聞其氣味應有糯米粉和餡料的香氣，而不能有黴味、酸敗等異味。建議盡量選擇當天制作的湯圓。選購速凍湯圓時，選擇包裝袋内冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形态完整，沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現象的産品。

家庭自制的湯圓可直接放入冰箱速凍，凍硬後及時分裝到不透水的食品袋中冷凍保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存溫度不易精确控制，建議自制的湯圓盡快食用完。購買的速凍湯圓應冷凍保存，不宜長期放在冰箱冷藏室，以防酸敗變質。

版權聲明：圖片來源于網絡，圖文無關。如涉及版權問題，請作者持權屬證明與本網聯系

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!