它和雞蛋是一對，買2塊錢能食幾頓，出鍋噴香，孩子能食2大碗飯
蔥是我們最常吃的食物，無論什麼菜中加上蔥都能起到增香的作用，因此蔥會經常出現在我們的生活中。并且蔥也确實便宜，就買上2塊錢的就能吃上好幾頓，這個好幾頓是按照蔥煎蛋的标準的，所以可以看出蔥确實很便宜。以往蔥除開可以單獨作為配菜外，它也可以做成主菜，比如我剛才說到的蔥煎蛋，它就是一個主菜。蔥煎蛋是一個聞着就特别香，吃起來更是香氣撲鼻，能久久的在口中回蕩的一個菜。
其次蔥煎蛋的口感也不錯，很嫩滑，十分适合下飯，所以一般吃蔥煎蛋，孩子都能吃上2大碗飯，而且還能一個人吃掉一盤，比蒸蛋都還要受歡迎。所以可以看出蔥和雞蛋确實是一對，因為做成菜吃，确實比較美味。其次蔥煎蛋的做法也簡單，将食材攪拌在一起，煎一下，出鍋後就是噴香的，因此想吃的可以學着做上吃。
【蔥煎蛋】
我們隻需要準備蔥、雞蛋、辣椒、鹽。買蔥要看蔥白和蔥綠的占比，好的小蔥，蔥白部分會占多數；其次看葉子，好的新鮮的蔥葉子是綠色，而且掐一下是很清脆的，不是軟的，反之有黃葉，葉子軟趴趴的就不要買了。至于雞蛋，就拿上幾個新鮮的就成，辣椒也跟蔥差不多，脆，顔色鮮豔的可以買。買好食材之後就開始做菜。
【詳細過程】
步驟1：拿出蔥，先将一些軟掉的，黃掉的葉子摘除，如果還有根就将根用刀切掉，然後清洗蔥，将蔥上的泥巴和雜質清洗幹淨之後就将蔥切成段，蔥花的樣子。然後拿出青椒，将青椒的頭切掉，接着将裡面籽挖掉，然後将紅薯清洗一下，等到洗幹淨之後就切成小塊備用。
步驟2：拿出一個菜碗，然後将雞蛋沿着桌角磕破，接着将雞蛋打入碗中，緊接着倒入切好的辣椒、香蔥以及一點點鹽。然後就開始攪拌，将雞蛋打散之後，讓辣椒和蔥均勻的挂在蛋液上，充分好混合就可以放在一旁備用了。
步驟3：在幹淨無水的鍋中倒入少量的油，并且搖晃鍋身，讓油分散到鍋四面，接着将蛋液倒入鍋中，蛋液下鍋之後同樣的要搖晃，均勻的攤平。緊接着在雞蛋凝固一面之後就翻個面，然後煎到另外一面也凝固之後就反複翻面到金黃，接着就可以裝入盤中， 上桌開吃了。
一份出鍋噴香的蔥煎蛋就做好了。煎雞蛋的時候要小火煎，這樣雞蛋就不會輕易糊掉，并且還能非常美味，顔色很漂亮。香蔥煎蛋總體來說做法還是很簡單的，所以想吃的可以選擇多吃，而且做法也簡單，最主要的是很便宜，很适合多吃，也很适合下飯，家裡的小孩十分稀罕吃這道菜。
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