嶽陽最正宗美食記錄-tft每日頭條

嶽陽最正宗美食記錄

生活更新时间:2024-11-25 09:56:29

青山、綠水、閣樓、飛檐、天井……古鎮古村遊的魅力正在日益顯現。7月2日，“穿越古今看‘建’時光”2022·湖南嶽陽張谷英古建築文化旅遊節，将在嶽陽縣張谷英景區開幕，除了熱鬧紛呈的文化活動，遊客們還将在這裡品嘗到嶽陽縣的地道美食。

嶽陽縣十大特色名菜之“富甲延綿”

嶽陽縣美食“富甲延綿”讓人垂涎三尺。甲魚宰頭放血，水燙3分鐘去表層皮膜、分塊，用膽汁拌勻甲魚肉後走水開鍋，冷水沖洗，輔以姜片、蒜頭、胡椒、油、鹽等佐料爆炒、裝盤。最具特色的一步來了：排好乳白色的甲魚蛋，整整齊齊簇擁着青黑色甲魚肉，再放入蒸鍋用大火蒸3分鐘，再小火蒸5分鐘即可。于是一道極具有嶽陽特色的膽汁甲魚——“富甲延綿”就新鮮出鍋了。

嶽陽最正宗美食記錄（嶽陽縣十大特色名菜）1

本地老百姓把對生生不息，年年有餘的祈願，寄托在“富甲延綿”這美妙味道中。“甲”，本義為甲魚；“富甲”，則為甲魚豐收之意，又喻為鄉村緻富、共同富裕之美好祝願；“延綿”，有母甲魚産蛋，延續生命之象征意義，更飽含對甲魚養殖産業更上層樓、對鄉村經濟振興助力不斷的樸素期盼。

嶽陽縣十大特色名菜：

富甲延綿、嶽陽王鴿、富貴肉、鐵山刁子魚、揚林丸子、張谷英油豆腐、黃沙街百葉、月田茴粉坨、筻口芋頭泥、鹿角蝦米湯

嶽陽最正宗美食記錄（嶽陽縣十大特色名菜）2

潇湘晨報記者章楊梓昕

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