發面生煎包怎麼做有湯?用發好的面加堿揉勻,50克面下4個劑子,擀成皮後包入鮮肉餡,捏好放入餅铛,我來為大家講解一下關于發面生煎包怎麼做有湯?跟着小編一起來看一看吧!
用發好的面加堿揉勻,50克面下4個劑子,擀成皮後包入鮮肉餡,捏好放入餅铛。
用中小火煎制,注意随時轉動餅铛,使包子均勻受熱。
煎至包子底部剛上黃色時,要在铛的中間部位淋些水,緊接着蓋好鍋蓋,稍焖一會,待包子焖熱,底部呈現金黃色時,再淋一些油稍煎一下,即可出鍋。
生煎的皮較小籠有一些厚,所以要讓調制的陷料有醬香味,這樣就可以使湯汁醬香滲入皮中。
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