大家好，我是愛做美食的小韓。随着生活水平的提高，我們對于飲食與健康的關系也越來越重視，因為大多數的營養元素都是從飲食中獲取來的。但是我們對于平常吃的食物真的了解麼？在以後的日子裡，我會逐一給大家介紹我們日常生活中所需要的食材。希望對我們的生活和健康能有所幫助。

今天我們來了解一下我們常吃的四大幹果之一“核桃”。

核桃又名胡桃、羌桃，是胡桃科胡桃屬植物，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大幹果”。 核桃的營養價值非常豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。

據說核桃的起源在漢代，據《名醫别錄》記載：核桃産自羌胡,在漢代時張骞出使西域時把種子帶回，然後移植中原。張骞将其引進中原地區時，名叫胡桃。史料記載，公元319年，晉國大将軍石勒占據中原，建立後趙。因其忌諱胡字，所以将胡桃改名為核桃。核桃這個名字一直用到今天。

關于核桃的種類：

1、按産地分類，有陳倉核桃、陽平核桃，野生核桃；

2、按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；

3、按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；

4、按果殼厚度分類有兩類，分别是薄殼核桃和厚殼核桃。

關于核桃的價值：

核桃不僅營養價值高，核桃本身就有很好的寓意，在中國古代人們把桃木稱作“仙木”， 是用途最為廣泛的驅邪制鬼的材料。人們認為手中時常把握具有神秘力量的核桃，就能吉祥、免災。核桃在用來當做把玩之物的同時，還通過民間藝人的雕刻，在小小的核桃上雕刻出各種動物、人物的形象、圖案，寄托美好的寓意，表達人們對未來的期盼和向往。成為備受玩家青睐的藝術珍品。

核桃果核内的木質隔膜，被稱為“分心木”有一定的藥用價值。

核桃果殼内的核桃仁，營養非常豐富，核桃仁含有較多的蛋白質，碳水化合物及人體營養必需的不飽和脂肪酸，同時還富含銅、鎂、磷，鉀、鈣等礦物質，和維生素B1，B2，煙酸，維生素A，維生素C，維生素E等營養成分。

核桃仁含有大量的維生素E，經常食用有滋潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性；

當我們感到疲勞時，可以嚼些核桃仁，還具有緩解疲勞和壓力的作用。

那麼好吃的核桃在購買時該如何挑選呢？

一，我們在購買核桃的時候要先看它表面的顔色，優質的核桃外表是淡黃色的，如果核桃的外觀過于幹淨或者過白，那麼說明這種核桃被硫磺熏過，不建議購買。

二，核桃表面的斑紋越多，說明核桃吸收的營養成分越多。這種核桃是優質的核桃。

三，優質的核桃聞起來有一股木香味。如果是其它刺鼻的氣味就不要購買了。

四，在挑選核桃時要掂一下核桃的重量，要挑選相對重一些的核桃。

五，在購買時我們也可以打開一個嘗一下核桃仁的味道，如果核桃仁的顔色亮白有光澤，而且嘗起來味道甘甜，說明這種核桃是優質的核桃。

關于核桃的儲存方法：

一，布袋保存：選擇幹淨且透風性良好的布袋來保存，放在通風，陰涼，幹燥，無蟲蟻的地方。

二，可以放在幹燥的保鮮盒中，然後放入冰箱的冷藏室保存。溫度設定在5度左右比較好，同時注意冰箱的濕度不能太高。

關于核桃仁的食用方法：

核桃仁生吃，熟吃都可以，熟吃可以炒着吃當做零食，

也可以用來煮粥，

做餅，炒菜，如核桃炒肉丁，核桃炖蛋等。還可以用來加工成飲料，糕點

等。

食用核桃時的注意事項:

一，核桃不要吃太多， 每天早晚各吃幾枚核桃，一般認為每天吃5～6個核桃就可以了。

二，在吃核桃的時候，核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉 ，因為那層薄皮也具有一定的營養價值。

三，食用核桃仁時不要飲濃茶 。

四，上火，腹瀉的人不宜食用。

好了，關于核桃，今天就和大家分享到這裡，感謝您的閱讀。

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