烤肉蒜蓉醬蘸料怎麼做?要怎麼做蒜蓉醬才香？隻需記住幾個小技巧，味道鮮美蒜香濃郁，做法超簡單不管是吃火鍋做蘸料，還是烤生蚝，或者做蒸菜，味道都非常棒，喜歡的朋友快試試，下面我們就來聊聊關于烤肉蒜蓉醬蘸料怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
要怎麼做蒜蓉醬才香？隻需記住幾個小技巧，味道鮮美蒜香濃郁，做法超簡單。不管是吃火鍋做蘸料，還是烤生蚝，或者做蒸菜，味道都非常棒，喜歡的朋友快試試！
用料：
大蒜頭，大蔥，洋蔥，鹽，糖，桂皮，八角，香葉，油。
做法：
将大蔥洗淨，切成蔥絲兒。（也可以用小蔥。）
洗淨洋蔥，去掉根部和頂端，撕去外皮，切成洋蔥絲兒。
洗淨大蒜頭，用刀拍碎，再剁成非常細膩的蒜蓉。
鍋内倒油，将大蔥絲兒和洋蔥絲兒冷油下鍋，加一點桂皮、八角、香葉，用中小火慢炸。
炸到大蔥絲兒和洋蔥絲兒變得焦黃發皺即可撈出。
把剁好的蒜蓉放入油鍋中，繼續用中小火慢炸。
加一點鹽攪拌均勻，繼續炸蒜蓉。
待蒜蓉炸至顔色變深，但不是發焦的那種黃，這時候加一點點的白糖提鮮。（一點糖不會增甜。）
再稍微熬1到2分鐘就可以出鍋了，熬好的蒜蓉醬特别的香。這時候的蒜蓉，要比原先剛下鍋的時候要少一點，那是因為蒜蓉裡面的水分被炒出去了，晾涼以後密封保存，能吃很長時間。
小貼士：
蒜和油的比例是1:1.5（油要比蒜稍微多一點）。
剁蒜蓉的時候，可能有的人會覺得比較熏眼睛，可以把蒜頭放進微波爐裡面稍微叮一會兒，然後再剁。對于處理洋蔥，也是可以這樣做的。
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