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雞蛋有生長激素嗎

生活 更新时间:2024-12-24 09:09:09

雞蛋有生長激素嗎?最近各大平台都在流傳一則關于“激素雞蛋”的視頻:,下面我們就來聊聊關于雞蛋有生長激素嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

雞蛋有生長激素嗎(大量激素雞蛋流入市場)1

雞蛋有生長激素嗎

最近各大平台都在流傳一則關于“激素雞蛋”的視頻:

視頻大意就是:現在超市、菜市場上,存在着大量的激素雞蛋,人如果吃了那危害可不小:

成年人吃了,會擾亂身體的激素水平;

小孩子吃了,會影響到生長發育。

我們吃的雞蛋中真的有激素?今天,小薇就帶大家詳細了解一下。

激素雞蛋長什麼樣?

關于激素雞蛋長什麼樣子,視頻裡的“專家”是這樣介紹的:

蛋殼比較軟,一捏就碎;

蛋清相對較稀,像清水;

聞起來沒有蛋腥味,不好吃。

說得煞有其事,現在就來逐一戳破謠言:

1、蛋殼軟就是激素雞蛋?

朋友,那不是雞蛋有激素,那是生蛋的母雞缺鈣了!

解釋:雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣,若是母雞攝取的鈣含量不足,或者是缺乏陽光照射、維生素D,就容易導緻鈣質不能被充分吸收。

所以,缺鈣的母雞産出的雞蛋,蛋殼就會偏軟,甚至生出軟殼蛋,這與是否使用激素無關。

2、蛋清稀的雞蛋就是激素雞蛋?

讀點書吧,蛋清的稀稠,隻能說明雞蛋新不新鮮。

解釋:新鮮雞蛋的稀蛋白占蛋白總量的40%左右,濃蛋白占總60%左右,所以蛋液就會顯得比較濃稠。但随着時間的推移,濃蛋白會變稀,所以陳蛋、舊蛋的蛋白部分會比較稀。

因此,雞蛋新鮮就濃,雞蛋不新鮮就稀,和激素無關~

3、蛋腥味輕就是激素雞蛋?

雞蛋有沒有蛋腥味、好不好吃,主要看母雞夥食怎麼樣,和激素無關!

解釋:比如說散養土雞食物來源豐富,多以蟲子、蔬菜、葉子為食,會有一些脂溶性的風味物質沉澱在體内,因此土雞産的蛋,口感當然會比一日三餐固定吃飼料的雞強。

同時,雞蛋的口感和雞的品種也有一定關系,但是和激素絕對沒有關系。

現在很多視頻号、博主,為了博人眼球,就喜歡發一些完全沒有經過證實,根本經不起推敲的謠言,但是這種行為很容易誤導普通民衆。不是人人都有專業知識,身為流量博主,你說了,我就信了,但到最後,反而變成了自己受騙,别人受益。

所以,希望大家都能轉發分享起來,别讓造謠的人一張嘴,辟謠的人跑斷腿!

真正的激素雞蛋長啥樣?

首先,要和大家明确一點,激素雞蛋,真的存在!但要分兩種情況看待。

1、安全的,内源性激素雞蛋

所有的雞蛋都含有内源性激素。

事實上,所有雞蛋本身就含有一些激素,比如黃體酮(一種由卵巢黃體分泌的天然孕激素)。

不過,請放心,這是天然産生的、正常的,且對我們人體是無害的。

2、有害的,外源性激素雞蛋

在大型養殖的過程中,确實有不法商家為了增加雞蛋的産量,添加激素類飼料喂食蛋雞,這樣就會導緻激素沉積在蛋中,也就是我們所說的“外源性激素雞蛋”。

實事求是地說,這種激素雞蛋對人體确實有害,但我們無從識别。

因為:外源性激素雞蛋與普通雞蛋從外觀、口感上基本一緻,肉眼是無法分辨的。

不要聽信什麼視頻教你認“激素雞蛋”,除非是由正規的食品檢驗檢測中心通過儀器監測,否則都不靠譜。

目前,我們唯一能做的就是,在購買雞蛋時,盡量通過正規渠道或者從大型商超購買,這樣就能大概率避免買到外源性激素雞蛋。

不過,好在這種“激素雞蛋”屬于極少數。因為:

不劃算:添加激素類飼料,雖然短期内會增加産蛋率,但會大大損害雞的身體,屬于“殺雞取卵”的行為,長期如此并不劃算。

沒必要:大部分商家隻要通過選擇高産品種,加上精心配比的飼料、營造适合雞生長的環境等正常、合理的方式,就可以提高母雞的産蛋率,因此沒必要冒着違法的風險使用激素。

所以,這隻是極少部分不良商家所為,大家不必過分擔心。

實際上,與其擔心概率極小的“激素雞蛋”,小薇認為識别雞蛋的新鮮度及好壞,對我們的健康更加重要。

因為随着雞蛋儲存時間的增長,在微生物和相關酶的相互作用下,蛋就很容易變質,若是不小心吃了不新鮮的雞蛋,勢必會影響我們的健康,引起嘔吐、腹瀉等。因此:

買雞蛋,我們真正要注意這些

雞蛋的辨别要領,就在下方,快快收藏~

1、好雞蛋

蛋殼較毛糙,并附有一層霜狀的粉末,表面氣孔較明顯,色澤鮮亮潔淨。

敲開以後,蛋黃成形不散開,蛋白濃稠,且蛋黃高于蛋白。

一般來說,保質期一周内的雞蛋,新鮮程度是最好的!

2、壞雞蛋

貼殼蛋:蛋黃膜粘附在蛋殼上,貼皮處出現黑色。

散黃蛋:雞蛋拿起來在耳邊晃一晃,會有震動的感覺。

Ps:有一種情況,是因為運輸過程的震蕩所導緻蛋黃膜破裂,造成散黃,這種本身并沒有變質,但也要盡快吃完。

發黴蛋:蛋殼上出現了黑斑點。

Ps:有一種情況,是因為鈣和蛋殼色素分布不均勻而形成的,這種斑點對人體無害,這種斑點隻出現在蛋殼外部,不會出現在内部。

渾湯蛋:蛋黃、蛋清混為一體,散發惡臭。

當雞蛋出現以上特性時說明已經變質,此時就不宜食用了。

總之,隻要我們注意從正規渠道、大型商超購買雞蛋,就能大概率避免買到激素雞蛋。另外,還要注意的一點是:吃雞蛋一定要吃新鮮的!當雞蛋的性狀出現異常時,一定要多個心眼哦!

參考文獻:[1]張敬傑, 王迎祥, 周元軍。 提高和維持蛋雞産蛋率的技術措施[J]. 動物科學與動物醫學, 2001(01):66-67.

來源:健康之路

來源: 健康之路

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