茶，被譽為我們的“國飲”，随着生活水平的提高，不少人将茶當做養生的必備飲品之一。中國工程院院士陳宗懋曾這樣說過：“每天喝2杯茶，其抗氧化好處可以和一瓶半的紅葡萄酒，12小杯的白葡萄酒相媲美。”

由此可見，喝茶的确有很多益處，但是民間也有很多人認為“隔夜茶，毒如蛇”，言外之意，如果是今天泡的茶，當天飲用是沒問題的，如果放到第二天就不能喝了。那麼，喝了隔夜茶真的會中毒嗎？央視就曾做過一個經典實驗驗證這個問題。

▶什麼是隔夜茶？

實際上，“隔夜茶”的重點并不在“隔夜”二字，而是和泡茶後放置的時間長短有關，不管是白天還是黑夜隻要超過12個小時就可以稱之為“隔夜茶”。

很多老一輩人之所以認為隔夜茶不能喝，是因為他們覺得茶湯放置太久，容易變質，這就好比“隔夜菜”一樣，放置一夜後會繁殖大量細菌，口感也不如剛出鍋的好，自然“隔夜茶”也會被并列在一起。而這種觀念一傳十、十傳百，漸漸地大家就信以為真了。

▶“隔夜茶”到底能不能喝？

央視一檔節目《是真的嗎》就曾專門做了一個實驗道出真相。在節目現場，主持人先是向所有嘉賓發問“隔夜茶是否能喝？”，嘉賓們也都各抒己見。但得到的答案分成了兩派，有人說可以喝，也有人說隔夜茶不幹淨，認為不可以喝。

最後節目組選擇了3種常見的茶葉用來實驗，分别是：龍井、普洱、菊花，用來分别代表市面上常見的“綠茶、紅茶、花茶”。

實驗開始後，首先将其分成3組，每組均是這三種茶，唯一的區别是，這3組茶的沖泡時間不一樣。在當天上午9點，記者先将3種茶分别沖泡了一杯擱置一邊；緊接着在當天晚上21點，又沖泡了3杯茶擱置一邊，用以達到“隔夜”的效果。

等到第2天上午9點，工作人員再次沖泡了3杯新茶。非常值得注意的是，這個時候距離第一次泡茶已經間隔了24h，距離第二次泡茶則間隔了12h。也就是說，前面2次茶都已經達到了“隔夜效果”。

随後，将前後3次沖泡的茶分别端到高級品茶師--樓國柱的面前品鑒，最後得到的結果是，3組茶在口感上并沒有太大區别。也就是說，即便是茶葉“隔夜”，也不會過多地影響口感的，甚至品茶師樓國柱還覺得隔夜的普洱茶口感更好。

其次，就是所有人都很關心會不會出現有害物質超标問題，尤其是亞硝酸鹽的含量。最後經過檢測發現，所有沖泡過的茶，其茶湯中亞硝酸鹽的含量全部低于0.2mg/L，是符合國家要求低于1mg/L的标準的。也就是說，隔夜茶是可以喝的，并沒有“毒如蛇”一說。

除了想搞清楚隔夜茶是否能喝以外，不少人在意的應該還是喝什麼茶好，畢竟夏季正是養生的好季節。在六大茶類中，綠茶香氣清新淡雅，甘爽清甜，此時喝綠茶是一個不錯的選擇。大家想喝好茶，其實也不用隻盯着名山名寨的茶，很多名氣不高的茶也是可以嘗試一下的，這裡也可以給大家分享2款。

▶鳳鳴毛尖

這是一款川茶，産自宜賓，論品質完全不輸大牌，還曾獲得國家農産品标志，其茶青均來自高山茶園，由經驗豐富的炒茶大師炒制，值得一提的是，價格也很實惠，一般人都能喝得起。

它産自海拔900多米以上的烏蒙山脈，當地林木茂盛，海拔高，晝夜溫差較大，為茶樹的生長提供了适宜的環境，病蟲害相對較少，亦無農藥殘留，可以放心飲用。

此茶采用的是非物質文化遺産技藝制作而成，成品茶顔色墨綠，條索細長、圓、直，可見明顯的茶絨。成湯後，黃綠透亮，且香氣要比一般的綠茶更高。初入口時會有些許微苦，但回甘明顯，醇厚綿長。

▶舒城小蘭花

這款茶産自安徽，也是當地的特産之一，獲得過國家農産品地理标志保護。這款茶創制于明末清初，也是我國一款曆史名茶，還曾被列入“貢茶”。正宗的小蘭花采用的是明前春芽制作，90%芽尖扁平直滑，其外形芽葉相連似蘭草一般。

沖泡之後的茶湯嫩綠明亮，茶條直立，栩栩如生，香高悠揚，猶如蘭花香，聞之沁人心脾。且香氣持久，因此這款茶還有“熱氣上冒一支香”的美稱。品上一杯，甘爽适口，品茶的同時頗具一番欣賞價值。

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