用新鮮鴨蛋如何做月餅?新鮮鴨蛋要想做成月餅得先把鴨蛋做成鹹鴨蛋,然後用蛋黃做月餅鹹鴨蛋的做法如下:,我來為大家科普一下關于用新鮮鴨蛋如何做月餅?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
新鮮鴨蛋要想做成月餅得先把鴨蛋做成鹹鴨蛋,然後用蛋黃做月餅。鹹鴨蛋的做法如下:
材料:鮮鴨蛋16隻、高度白酒20克、鹽250克、水1250克。鴨蛋洗淨,擦幹,晾幹。
鴨蛋放入壇子或别的容器(最好不要塑料),取幹淨的勺子舀上高度白酒,淋于鴨蛋上。
焖一晚上(白酒助于出油,且提香)。
第二天煮開一鍋水,放入鹽攪拌融化(鹽:水—1:5左右)。
待鹽水徹底放涼。
将冷卻的鹽水倒入壇子(壇子裡有鴨蛋和白酒),用筷子攪一下,讓鹽水和底下的一點點白酒混合均勻。
密封容器。放陰涼通風處,40天即可。
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