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軟糖油餅的做法

生活更新时间:2024-07-27 01:28:55

軟糖油餅的做法?材料：面粉500克、紅糖100克、小蘇打5克、酵母粉4克、鹽适量、溫水100ml、油适量，下面我們就來聊聊關于軟糖油餅的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

軟糖油餅的做法

材料：面粉500克、紅糖100克、小蘇打5克、酵母粉4克、鹽适量、溫水100ml、油适量。

把酵母粉和小蘇打先用溫水攪拌均勻，然後把小蘇打酵母水倒入面粉中，和成面團。

在案闆上揉成光滑的面團，然後切成兩部分，一個占整個面團的三分之一，一個占整個面團的三分之二。大面團用來做油餅，小面團用來做糖面。

用刷子在面團上刷一層玉米油，然後将大面團放在大碗中，蓋一層保鮮膜，靜置2小時。

取小面團與紅糖，将紅糖與面團充分揉勻，建議加一點點水，糖面要比白面軟一些比較好。

揉好後的糖面用刷子在面團上刷一層玉米油，同樣放在小碗中，蓋一層保鮮膜，靜置2小時。

大面團發好後，大概是原來的兩倍大，然後揉面團排氣，揉成長面團，再刷一層薄油，醒發大約20分鐘，可以把之前用過的保鮮膜蓋在上面以免幹皮。

把醒好的面團刀将面團分隔成小塊，做油餅建議每刀切4指寬，然後把糖面也分成小塊。

将糖面疊在白面上用擀面棍擀成薄餅，在擀好的薄餅上劃2-3刀。

鍋中倒入大量的油，開火加熱，然後把擀好的薄餅放入鍋中，炸至兩面變色後撈出控油。

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