你或許在面包房見過亞麻籽面包，或者在超市裡看到過亞麻籽油，但也許還沒有嘗試過這種食物。亞麻籽到底有何神奇之處呢？今天一起來了解亞麻籽吧！

亞麻籽小知識

亞麻籽(flaxseed)在人類曆史中已存在五千多年，它屬于種籽類，生長于世界各地，但以嚴寒地帶出産的方為上品，其中以加拿大西北部的亞麻籽營養質素為世界之冠。

它外表呈紅棕色的果實，有極強的堅果風味，即使在烤制食品中也是如此。實際上，許多歐洲國家，在幾乎所有的食品中，面包師都經常使用這種種子，如餅幹、蛋糕、面包等。

記住，一定要将它研磨，從而得到最佳的效果。如果是整粒的話，那麼，将會未經消化便被排出體外。

亞麻籽的營養

亞麻籽含極豐富歐米茄三(Omega-3)必需脂肪酸：一湯匙（10g左右）亞麻籽含有3800毫克的奧米茄三脂肪酸，相當于深海魚油的10倍，但沒有腥味、高膽固醇和飽和脂肪酸的弊處（歐米茄三脂肪酸含有有助于預防心髒病和其他慢性病的營養成分），以及2g的蛋白質！不過亞麻籽和其他堅果種子相同，也含有較高的脂肪，因此不建議食用過量，每天食用1-2大勺即可。

亞麻籽的10種功效

1. 改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑

2. 消耗身體多餘脂肪，是健康的減肥食品

3. 改善女性經前綜合症

4. 提升抗壓力，穩定情緒，使你精力充沛

5. 減輕過敏反應，減輕哮喘

6. 改善關節炎，改善器官組織發炎

7. 降低膽固醇，減低心髒負荷

8. 改善腎功能

9. 促進腸胃蠕動，改善便秘

10. 有利兒童大腦發育

亞麻籽的6種做法最樸素－亞麻籽粉

做法：

1、取約50克亞麻籽，放入幹鍋中（不放油），小火加熱翻炒

2、炒約8－10分鐘，炒的過程中亞麻籽會噼噼啪啪亂蹦的。待聞到香氣逐漸濃郁，亞麻籽顔色變深即可

3、晾涼後放入攪拌機的研磨杯中打成粉

4、打好的粉放入幹燥的容器中密封好，放入冰箱保存，盡快食用，不宜久存

5、亞麻籽粉可以拌粥、做煎餅、打豆漿、打蔬果昔、制作能量球，喜歡烘焙的人則用來做面包和餅幹，吃法很多。

食譜來源：博客風中彩虹

快手早餐－藍莓亞麻籽燕麥粥

原料:

燕麥片50克，豆奶300毫升，亞麻籽10克，藍莓50克，楓糖漿

做法:

1.準備好材料，将藍莓清洗幹淨。

2. 将豆奶倒入鍋中煮沸。

3. 将燕麥和亞麻籽倒入煮沸的豆奶中，攪拌均勻，小火煮5分鐘。

4. 将煮好的燕麥粥乘入碗中，稍微冷卻。

5. 在燕麥粥中加入楓糖糖漿和藍莓，攪拌均勻。

小貼士：

1.小火煮燕麥粥時，每隔2分鐘用勺子攪拌一下，防治燕麥粥粘鍋。

2. 等燕麥粥冷卻到不燙口時再加入楓糖糖漿和藍莓，防治其中的維生素被高溫破壞。

食譜來源：微信号美食菜譜分享

營養早餐－亞麻籽米糊

原料:

大米30克，燕麥35克，亞麻籽15克，白果30克，枸杞15克，蠶豆30克，純淨水1000克(以上原料和份量可根據自家需要調整)

做法:

1、雜糧清洗幹淨。

2、所有材料放入豆漿機。

3、家裡有榨油剩下的花生渣，打米糊可以放一勺。

4、按機上水位線标識注入純淨水，選擇“米糊”功能，程序運行結束即可食用。

食譜來源：洪潤堂

雞蛋替代品－亞麻籽蛋

純素者可能會有個煩惱，很多甜品的配方中都有雞蛋這個原料，這個方子可以替代雞蛋，不建議替代超過兩個雞蛋。

原料亞麻籽粉 1大勺水 2.5-3大勺做法混合亞麻籽粉和水，攪拌，放置5分鐘就可以變成粘粘的“蛋液”了。

之後你就可以将它放入制作松餅、布朗尼、馬芬和曲奇的原料裡，效果非常好。

此配方可代替1個雞蛋，如果要替代2個雞蛋，可以等比例增加亞麻籽粉和水的用量。

抗氧化年輕态—亞麻籽果昔

用料：

香蕉1根，藍莓10粒，火龍果1/3個，楊桃1/3個，肉桂粉少許，亞麻籽粉1勺。

做法：

1、 香蕉去皮，掰塊。将其他水果洗淨，切塊。

2、 将所有水果放在攪拌機内，加半杯水，攪拌1-2分鐘。

3、 在果昔上撒一些玉桂粉、亞麻籽粉攪拌即可享用。

來源：太平洋網

健康早餐 -亞麻籽饅頭

用料 ：低筋面粉100g，亞麻籽粉2大勺，水或者植物奶80g，發酵粉2g，白糖1小勺

做法：

1.将所有材料倒在一起和，如果面團幹，就加少量水，如果面團濕，便加少量面粉。

2.和好的面團柔軟，不粘手，不幹澀，表面光滑。然後放40分鐘發酵。

3.發好的面包比開始時大一倍多，用手指一按一個洞，不回彈，不粘手。拿起揉兩三分鐘，造型，放鍋中靜置15分鐘

4.冷水開火，大火蒸15到20分鐘，關火，放一分鐘再開鍋。香軟的亞麻籽饅頭就出鍋了。

食譜來源：下廚房kinygu

注：1大勺=15ml，1小勺=5ml

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