大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

平常我們日常生活中有各種的瓜果蔬菜，人類經過幾千年的經驗總結出來什麼樣的食材不适合我們吃，什麼樣的食材适合我們吃，這樣的食材怎麼吃怎麼做才能使我們的人體能更好的吸收營養。

其實對于目前的情況來說，古人的智慧對于我們的生活也是由至關重要的提示。人類經過幾千年的文明，實踐出到底哪一些食物适合我們，馴化出适合我們吃的動物。所以說我們要積極吸取古人的智慧，再配合我們現在的生活中的經驗，以提高我們知識和生活技能。

其實對于我們日常生活中的蔬菜，我們會發現很多的食材有的是直接生吃，有的直接炒着吃，還有的就是要焯水，去除裡面所含的有毒物質，這樣吃起來才是健康又好吃的，而且口感也比較好。

其實對于我們生活中的一些常見的蔬菜營養價值也是非常的高，但是對于有的蔬菜，我們一定要多加一步，做對這一步，可以有效去除青菜裡面的有害甚至是有毒的物質，小董總結了幾種必須要焯水的蔬菜，以供大家參考。

西藍花的營養非常的豐富，尤其是最近幾年成為我們餐桌上的常見食材之一。但是西藍花由于它果實緊緻，裡面容易含有大量的農藥殘留和細菌，如果不經過焯水，裡面的細菌和農藥殘留很容易對我們身體造成危害。所以我們在吃西藍花之前一定要經過焯水這一步，可以有效去除農藥殘留和細菌。

四季豆有的地方也稱為芸豆，四季豆中含有苷和胰蛋白酶抑制物這兩種是有毒的，如果在沒有炒熟或者是夾生的情況下很容易引起食物中毒，所以四季豆一定要焯水煮熟。

在我們農村，老家的小院子裡面老媽總會種上一些小的青菜，最常種的就是菠菜。但是每次老媽做菠菜的時候都會過一下水，後來小董才慢慢知道，菠菜中含有大量的草酸鈣的成分，容易導緻結石，所以一定要先焯水之後才能吃。

花菜易于運輸，而且不易損壞，現在成為我們餐桌上最常見的食材，但是花菜和西藍花的形狀很相似，所以裡面也容易包含蟲卵和農藥殘留，所以一定也要焯水。

黃花菜我們這邊也叫金針，我們經常用黃花菜做湯或者是做涼拌菜。黃花菜中含有秋水仙堿，有一定的毒性，所以我們一定要焯水，這樣可以有效去除毒素，吃起來更加的健康又美味。

每一年的春暖花菜，菜市場都會出現一把把的小香椿，這種是香椿芽，非常的鮮香美味，其中最常吃的就是香椿炒雞蛋，或者是香椿拌豆腐。但是香椿中含有香椿硝酸鹽和亞硝酸鹽，容易對身體造成危害，所以我們一定要焯水，這樣可以有效去除這些有害物質，吃起來更加的健康。

其實對于我們日常生活中的蔬菜每一種蔬菜的做法也不相同，所以我們做一些常見的蔬菜的時候一定要先确定有沒有有害物質，如果對于一些含有有害物質的一定要焯水去除，這樣吃起來才更加的健康又美味。

大家還知道哪些食物是必須要焯水的呢？請大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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