果酒的分類有哪幾種?發酵果酒用果汁或果漿經酒精發酵釀造而成的,如葡萄酒、蘋果酒根據發酵程度不同,又分為全發酵果酒與半發酵果酒半發酵果酒:果汁或果漿中的糖分部分發酵全發酵果酒:果汁或果漿中的糖分全部發酵,殘糖1%以下 ,我來為大家講解一下關于果酒的分類有哪幾種?跟着小編一起來看一看吧!
發酵果酒。用果汁或果漿經酒精發酵釀造而成的,如葡萄酒、蘋果酒。根據發酵程度不同,又分為全發酵果酒與半發酵果酒。半發酵果酒:果汁或果漿中的糖分部分發酵。全發酵果酒:果汁或果漿中的糖分全部發酵,殘糖1%以下。
蒸餾果酒。果品經酒精發酵後,再通過蒸餾所得到的酒,如白蘭地、水果白酒等。
配制果酒。将果實或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露,或用果汁加糖、香精、色素等食品添加劑調配而成。
起泡果酒。酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒屬于此類。
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