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涼拌海蜇絲是不用焯水。海蜇焯水容易收縮的,會導緻海蜇不好吃。
海蜇又名水母,白皮子,主産于中國東南沿海。8到9月間,海蜇常成群浮遊于海面,有時被沖擊而擱淺在海灘,捕撈時,先用長标刺穿其傘體,然後用網捕獲。
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