時間過得是真快，轉眼就是2022年了，傳統的新春佳節是越來越近，今天是小寒節氣，一大早一家人去吃武漢特色小吃豆皮、去牛羊肉批發市場買羊排，然後又去逛超市，超市裡也是人山人海，大多都是置辦年貨的人；

食用油幾乎是家家戶戶都必須的，下廚房炒菜不可能少了食用油，臨近春節，家家戶戶都會采購幾桶食用油，甚至春節期間，走親訪友，也會拎上1桶上好的食用油，但大家真的會挑選食用油，會區分各種食用油的好壞嗎？

我看未必，就拿我媽來舉例，早上在超市挑選食用油的時候，我媽的挑選标準不是看價格，就是看促銷，當然食用油外包裝的顔色和圖案如果醒目，符合我媽的審美，她也是會毫不猶豫的購買的；

在超市裡，老媽挑選了2瓶她認為比較好的食用油，放進了購物車，我和我媳婦在挑選胡蘿蔔，因為我們早上購買了羊排，回家準備給爸媽做胡蘿蔔燒羊排；

老媽推着購物車來到我的身邊，指着購物車裡躺着的兩桶食用油頗為自豪地告訴我，這油可好了，上次某某奶奶就買的是這種油，她家小孫子可喜歡使用這油烹饪的菜肴，然後征求我的意見，實際上是期望得到我的認同和對她的誇贊；

拿起購物車裡的食用油，瓶身上“調和油”三個字直接跳入我的眼簾，然後我又查看了一下這桶食用油背面的商标，在産品标準号這裡看到了這串數字：GB2716，然後我就和我媽說，這油不适合您吃，您上了年紀，還是要吃點玉米油、葵花籽油、菜籽油、花生油吧；

我媽挑選食用油的想法可能代表了很多老年人的想法，甚至我自己沒有認真研究過這件事情之前，可能我也是随意購買的，不過我在“内行人”的指點下，弄明白了這件事情，購買食用油，可能有一個比較寬泛的區别辦法，就是查看食用油的産品标準号，因為，市場上銷售的各種食用油，都會嚴格按照國家标準來進行生産和售賣，所以我們可以借助這個國家推薦标準GB/T，來進行簡單的區分，牢記這幾串數字，弄懂後才能買到健康好油；

有一些食用調和油的産品标準号就是：GB 2716，這裡的GB沒有帶T，說明這種食用油使用的是國家的強制标準，甚至比一些GB/T的國家推薦标準，好像要嚴格一些，但是，産品标準号是GB 2716的或者瓶身上有“調和油”三個字的，建議大家可以購買更加合适的食用油，并不是這種食用油不好，而是大家可以依據各種的經濟條件、飲食習慣而購買一些可能更加合适的食用油；

食用調和油，相對一些純的玉米油、葵花籽油、花生油來說，我們完全沒有必要選擇調和油，因為我們有更好的就擺在貨架上，所以，我還是建議我媽購買一些純的花生油、玉米油等；

1、 GB/T 19111 純玉米油可以買

玉米油色澤金黃透明，特别适合煎炸和快速烹炒，高溫油炸的時候，穩定性還是可以的，同時使用玉米油調制涼拌菜也是可以的，當然，任何一種食用油都不是完美的，應該依據自己家人的健康情況、烹調習慣、經濟情況，有目的的進行挑選，不同的食用油有不同的特色，所以，我們應該經常調換，比如這個月吃玉米油，下個月吃葵花籽油，但是在挑選玉米油的時候，我們要查看它的産品标準号：GB/T 19111，這個才是純玉米油；

2、GB/T 10464 純葵花籽油可以買

葵花籽油在烹調過程中耐高溫，當然是不能超過180度油溫的，家常做法中的烹炒、煎、炸等方式都比較适合，顔色淺黃，口感清香不油膩，還可以用來烘焙；

葵花籽油的人體消化吸收率比較高，在國外一些經濟發達的國家，包含我們國家的港澳台地區，大緻上有很多人都喜歡食用葵花籽油，在挑選葵花籽油的時候，我們也是需要查看它的産品标準号：GB/T 10464，這個才是純葵花籽油；

3、GB/T 1536 純菜籽油可以買

菜籽油的吃法非常普通，紅燒、油炸、烘烤、煸炒都是可以的，隻不過菜籽油的存放有講究，要在低溫環境下存放，如果放在燃氣竈的爐火旁，溫度高時可能會發生化學反應，讓菜籽油的營養成分發生改變，最嚴重的情況可能是酸敗反應，所以菜籽油的存放應該遠離爐竈、陽光照射；

這種食用油有一種“棉油味”，所以不挑适合用來制作涼拌菜，是我們國家的傳統植物油，有一年我們小區的一家一樓住戶吃了一整個冬天的菜籽油，每次在小區遛彎就能聞到很重的菜籽油的味道，着實有點不讨人喜歡；

4、GB/T 1535 純大豆油可以買

大豆油就是從大豆中提取的，具有一定的粘稠度，從淺黃色到深褐色都有，在炒菜的過程中預熱之後容易起泡，在北方地區食用這種植物油的人群相對會多一些，對于大豆油來說，質量好的顔色越淺，當溫度低于零度的時候，優質大豆油會有油脂結晶析出，在挑選大豆油的時候，我們要查看它的産品标準号：GB/T 1535，這個才是純大豆油；

5、GB/T 1534 純花生油可以買

選購花生油還不一樣，除了查看産品标準号：GB/T 1534之外，還需要關注花生油的生産日期，越是新鮮的花生油，生産日期越近的才是最合适的，放置太久的花生油口感和營養成分都同新鮮的會有些許差别；

夏天食用花生油容易上火，當然這個也是因人而異，不過食用花生油炒菜時，使用量不能過多，當然所有的食用油都是這樣的，但是有很多的家庭主婦在炒菜的時候，容易多放油，花生油炒菜是很多人都會有這樣一個小習慣，會爆炒30秒左右，也就是将油溫加熱至冒青煙的狀态，可能是以前的一些不好習慣；

寫到最後，還想啰嗦幾句，以上介紹的這些也隻是衆多挑選食用油的方法中的一種，算是一些心得體會，大家也可以在評論區給我們留言，說說您的方法；

以上的方法一定不是最科學的，隻是個人的一些主觀感受，大家也可以給我們提出寶貴意見和更加科學的方法，當然如今在超市購買的這種食用油都是沒有問題的，隻在相對而已，可能以上所提及的五種食用油是我自己比較常用的而已；

我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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