羊肉炝鍋燴面正宗做法-tft每日頭條

羊肉炝鍋燴面正宗做法

生活更新时间:2024-07-28 08:27:00

燴面是我們是我們河南人最喜歡的面食了，對沒有之一，在河南無論你到哪個城市或者鄉鎮基本上都能找到一家燴面館。燴面也有很多種做法，有湯的、炒的、拌的、撈的花樣百出。而其中比較著名的有三鮮燴面、羊肉燴面、炝鍋燴面等。

燴面的面其實很有講究，選用優質小麥高筋粉加入食鹽和成光滑的面團，拽成劑子，擀成大概15公分長5公分寬0.5公分厚的面片，雙面刷油蓋起來醒面保存。吃的時候經過拉拽，成1公分左右寬的面條，煮後配以鮮湯或炒制調味而食。

所以我們這裡在超市或者菜市場都能買到和好燴面片，吃發很多，今天小範教大家做一個大排檔比較受歡迎的羊肉炝鍋燴面。

1.準備食材，主料:燴面片、羊肉切片備用，配料:海帶絲、木耳、豆腐皮切絲、大蔥切斷、香菜切斷，炒制小料:蔥姜蒜切末備用。

羊肉炝鍋燴面正宗做法（河南人喜歡家庭版的羊肉炝鍋燴面的做法）1

羊肉炝鍋燴面正宗做法（河南人喜歡家庭版的羊肉炝鍋燴面的做法）2

羊肉炝鍋燴面正宗做法（河南人喜歡家庭版的羊肉炝鍋燴面的做法）3

羊肉炝鍋燴面正宗做法（河南人喜歡家庭版的羊肉炝鍋燴面的做法）4

羊肉炝鍋燴面正宗做法（河南人喜歡家庭版的羊肉炝鍋燴面的做法）5

2.起鍋燒油，下入羊肉片(牛肉、豬肉等都可以)翻炒至變色，下入蔥姜蒜末翻炒出香味，加入适量的水燒開即可下面。

羊肉炝鍋燴面正宗做法（河南人喜歡家庭版的羊肉炝鍋燴面的做法）6

3.利用燒水的時間把燴面片扯成面條備用，湯開調味，加入五香粉(可用13香代替)、食鹽、蚝油适量。

羊肉炝鍋燴面正宗做法（河南人喜歡家庭版的羊肉炝鍋燴面的做法）7

4.下入扯好的燴面、海帶、木耳、豆腐絲海帶絲煮制大概5分鐘即可。煮面的時間找一個大一點的碗加入适量味精、雞精、芝麻香油備用。

羊肉炝鍋燴面正宗做法（河南人喜歡家庭版的羊肉炝鍋燴面的做法）8

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5.出鍋前10秒下入蔥段提味，面熟撈出加湯攪勻，點綴香菜，羊油辣椒即可食用。

羊肉炝鍋燴面正宗做法（河南人喜歡家庭版的羊肉炝鍋燴面的做法）10

謝謝大家觀看，我已更新很多道家庭美食，關注"小範愛做飯"有視頻教程，所有視頻拍攝沒有重複拍攝，一次完成，為的是記錄家庭生活，不浪費東西也是我的生活态度，希望能幫到大家，如果喜歡請雙擊評論點贊，拜托了。

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