煎餅餡餅的做法竅門-tft每日頭條

煎餅餡餅的做法竅門

生活更新时间:2025-01-08 21:34:09

煎餅餡餅的做法竅門?金龍魚，高筋面粉200克，香菜3棵，小蔥1把，豬肉糜200克，香油2克，醬油2湯匙，孜然粉2克，食用油适量，鹽5克，下面我們就來說一說關于煎餅餡餅的做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

煎餅餡餅的做法竅門

金龍魚，高筋面粉200克，香菜3棵，小蔥1把，豬肉糜200克，香油2克，醬油2湯匙，孜然粉2克，食用油适量，鹽5克。

備好食材。

面粉用大盆盛起，加入2克鹽、少量的食用油，然後慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，能揉成面團時就停止加水，再将濕面團倒出案闆上，雙手塗抹一點食用油或是在案闆上撒點幹面粉均可，将面團揉光滑，遮上保鮮膜，放在一旁靜置片刻。

接着調餡料，肉糜倒入盆裡，調入醬油、鹽、香油、孜然粉攪拌均勻，腌制一會兒。

小蔥和香菜洗淨，分别切碎，加入肉糜中，充分拌勻，餡料即成。

将大面團分成8個大小統一的面劑子，兩張面皮做一個餡餅，8張面皮能做四個大煎餅。

将面劑子擀薄，擀成和餃子皮差不多厚薄就可以了，盡量擀圓一點。

面皮上塗抹一層餡料，四邊留一點空隙，等會捏起來容易黏合。

再取一張面皮，蓋住肉餡，四邊捏緊，因為面皮拉力很好，可以用擀面杖輕輕壓均勻餡料，随意拉扯整理形狀也不會破皮。

燒熱煎鍋，倒入少量的食用油，油溫升高時，将餡餅放入鍋中，先中火煎至定型，再調成小火煎至兩面焦黃色即可。

将煎好的餡餅取出，用吸油紙吸去多餘的油分，切塊擺盆即成。

煎餅的火候不能大，大火容易把表面煎糊，餡料也難以熟透，中小火最好。

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