在我們的生活當中總會發生這樣或那樣的事情，這些事情就如同生活當中的小插曲，讓我們嘗盡生活的酸甜苦辣。我們的飲食也是如此，我們的飲食當中要加入很多的佐料，比如說油鹽醬醋，咱的話讓我們的菜肴變得更加美味，但是對于雞精和味精這兩個作者來說，做菜的時候應該加哪一個，對我們人體更健康呢？

一、 用味精還是用雞精的争議：

有人說，食用味精，味道是調好了，但容易患上癌症、高血壓，甚至出現昏睡、心跳加速、頭痛、胸悶等症狀;有人說吃雞精味道是不錯，但多容易使人吃出肥胖症，容易患上“三高症”，後患無窮。一席間說的頭頭是道，争議不斷。那麼食用味精雞精到底有沒有問題，到底是食用味精好還是食用雞精好呢?

二、 專家說食用味精雞精都沒有問題，關鍵看你怎樣來吃：

食用味精雞精有沒有問題，聽專家說了算。根據專家的介紹：味精是從糧食中提取的一種叫“谷氨酸鈉”的“鮮味素”，主要作用是給食物調鮮，适量食用味精不會對人體造成危害;雞精，其成分也有40%左右是味精，百分之60%是雞骨粉或雞肉粉，以及其它添加調味料，适當食用雞精也不會造成危害。

那麼容易患上病的傳說是怎樣來的呢?這得從食用或不當使用味精雞精說起。味精含鈉成分高一些，如果食用量過大，會造成人體鈉元素偏高，影響血壓升高。這是用量過大的原因造成的。這跟我們吃鹽是一個道理，鹽的含鈉也很高，如果你吃鹽量過大(每天超過6克)，也會造成血壓升高的，長期食用就容易造成高血壓，關鍵是不要過量食用。味精一般每天食用量按聯合國糧農及食品添加劑法規委員會之前作出的限量标準是：每天不超過6-7.5克(每道菜不超過0.5克)為宜，超量了就難說了。就好像吃鹽每天你不可以吃這麼多，可你偏要吃那麼多，那還不出問題?是一個道理的。雞精食用也一樣，你隻要不超過一定的量，都是安全的，超量食用就都容易有問題。

至于說到味精在高溫下(120度以上)容易産生緻癌物質，食用容易患上癌症的問題，那是無稽之談，經檢測味精在高溫下沒有産生緻癌物質;在高溫下容易産生緻癌物質的食物很多，你比方：油炸食物，高溫制作容易産生緻癌物質;燒烤類食物，烤糊了也容易産生緻癌物質。高溫下的食品很多都容易産生緻癌物質，因此無論什麼樣食物都不宜采用過高溫度烹饪方式進行煮制。

三、 那麼做菜到底是用味精好還是雞精好呢?

根據專家的介紹，做菜使用味精好還是雞精好，這要看個人的口味了，如果你做菜喜歡雞肉味道重一些的，那你做菜就可以使用雞精;對于不喜歡吃雞味道的，或僅僅隻是想使食物味道鮮一點的，你就可以使用味精就好了!隻是千萬要注意，千萬别過量食用就好了!

我們每個人在做菜的時候，都希望自己做的菜更加美味，因此想盡辦法加入一些調料，當然這些調料對我們的身體最健康，這些調料最綠色，這樣我們使用起來才會更加放心。對于雞精和味精來說，通過上面的文章閱讀，我們知道了這兩者對于我們人體來說哪一個是更健康的。

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