蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜釀制而成的,根據蜜源、色澤、濃度等不同可分為三等四級,例如:槐花蜜、椴樹蜜等屬于一等蜂蜜,而棗花蜜、棉花蜜等則屬于二等蜂蜜,下面我就就一起來看一看蜂蜜是怎麼劃分等級的吧。
蜂蜜根據蜜源植物不同可以劃分成很多蜜種,例如棗花蜜、槐花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜等,實際上蜜源也是劃分蜂蜜等級的主要依據,其中刺槐、椴樹、荔枝、琵琶等屬于一等蜜源,油菜、棗樹、棉花則屬于二等蜜源,而烏桕、荞麥、桉樹等則屬于三等蜜源。
蜂蜜因蜜源不同在色澤上有很大的差異,而且顔色淺淡的蜜種在味道和氣味相對比較好,因此色澤也是衡量蜜蜂等級的重要指标,其中水白色、白色、淺琥珀色的蜜種屬于二等蜂蜜,而深琥珀色、棕色的蜜種則屬于三等蜂蜜。
蜂蜜濃度(波美度)是衡量質量的主要指标,簡單的可以理解為蜂蜜的波美度越高說明蜂蜜的含水量越小,因此同一等次的蜂蜜有可根據波美度劃分成四個等級,其中42度以上的蜂蜜屬于一級蜂蜜,41度屬于二級蜂蜜,40度屬于三級蜂蜜,而39度則屬于四級蜂蜜。
蜂蜜根據蜜源和色澤可劃分為三等,其中一等蜜友槐花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜等,二等蜜有棗花蜜、葵花蜜、棉花蜜等,三等米有烏桕蜜、荞麥蜜、桉樹蜜等,另外同一蜜種按濃度又可分為四級,例如42度的槐花蜜屬一等一級蜜,而40度的棗花蜜屬于二等三級蜜。
蜂蜜的等級并不能決定蜂蜜的質量,例如40度自然成熟的槐花蜜屬于一等三級蜜,而42度人工濃縮的槐花蜜屬于一等一級蜜,實際上二者對比起來前者要遠遠好于後者,因此蜂蜜等級隻是蜂蜜質量的參考依據。
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