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臘肉韭菜包子餡怎麼做

生活更新时间:2024-08-04 20:19:30

臘肉韭菜包子餡怎麼做?發面：老面用溫水調開，放面粉和到稍幹，放溫暖處，今天小編就來聊一聊關于臘肉韭菜包子餡怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

臘肉韭菜包子餡怎麼做

發面：老面用溫水調開，放面粉和到稍幹，放溫暖處。

臘肉切小丁，放鍋内小火熬出大量油，加豆腐幹小丁。關火涼1分鐘，放切細的韭菜，少許鹽和勻。因為臘肉本身已有鹽，放鹽時應試着放。

餡放冰箱冷藏兩小時。

面發好，變清稀了。加面粉和成幹面團，濕紗布蓋上醒發30－40分鐘。

醒發好的面加蘇打，約15克。揉勻面團，放一小塊蒸好，捌開聞有無酸味，如有酸味需再加蘇打，如面團蒸好發黃，要再發酵一會兒，揮發蘇打。

确認面團正常後，取出餡包包子，上籠大火15－20分鐘即可。

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