魚頭泡餅的家常做法?将魚頭洗淨,從下颚分成相連的兩片,加少量蔥姜及料酒、胡椒粉腌制20分鐘;五花肉切片;郫縣豆瓣醬剁細 ,下面我們就來說一說關于魚頭泡餅的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将魚頭洗淨,從下颚分成相連的兩片,加少量蔥姜及料酒、胡椒粉腌制20分鐘;五花肉切片;郫縣豆瓣醬剁細。
炒鍋燒熱後加少量油,将魚頭兩面稍煎一下盛出。
炒鍋内加油,把切好的五花肉片放入煸炒至變色。
加入蔥姜蒜幹辣椒一起炒出香味後撥到一邊。
下入郫縣豆瓣醬炒香。
炒出紅油後加入足量的水或高湯。
放入煎過的魚頭,大火燒開,加入料酒和少許糖提味。
待湯汁變白後,小火炖煮約20分鐘,加入雞精即可起鍋裝盤,撒上香菜段。
家常餅切成塊狀,可圍于盤邊,也可以單獨裝盤一起上桌蘸食
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