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怎樣做蔥油花卷好吃

圖文更新时间:2024-09-08 01:58:08

怎樣做蔥油花卷好吃（簡單省事懶人菜蔥油花卷）1

By 麗麗怪

用料

面粉 250g
酵母 3g
水 120g
小蔥 30g
鹽适量
植物油适量
豬油 50克
五香粉 1勺
白糖 2勺
小蘇打 1克

做法步驟

怎樣做蔥油花卷好吃（簡單省事懶人菜蔥油花卷）2

1、熱水把白糖融化，加入一勺白色豬油，酵母粉，面粉，一起活，活到三光狀态即可，進行發酵，發到兩倍大，裡面呈蜂窩狀即可

怎樣做蔥油花卷好吃（簡單省事懶人菜蔥油花卷）3

2、面粉發酵的時候，準備小蔥

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3、洗淨切段

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4、加入适量鹽，小蘇打，拌勻

怎樣做蔥油花卷好吃（簡單省事懶人菜蔥油花卷）6

5、另一隻碗放半碗面粉，放入一勺鹽，一勺五香粉，做油酥

怎樣做蔥油花卷好吃（簡單省事懶人菜蔥油花卷）7

6、起鍋燒油，油燒到冒煙就行

怎樣做蔥油花卷好吃（簡單省事懶人菜蔥油花卷）8

7、拌勻的蔥花加入一勺熱油，封住水份

怎樣做蔥油花卷好吃（簡單省事懶人菜蔥油花卷）9

8、面粉中邊倒油邊攪拌，直到無顆粒狀，油酥往下流即可

怎樣做蔥油花卷好吃（簡單省事懶人菜蔥油花卷）10

9、面粉發酵好後，先揉面，揉到無氣泡

怎樣做蔥油花卷好吃（簡單省事懶人菜蔥油花卷）11

10、将揉好的面團幹成厚面皮

怎樣做蔥油花卷好吃（簡單省事懶人菜蔥油花卷）12

11、面皮上先塗一層油酥

怎樣做蔥油花卷好吃（簡單省事懶人菜蔥油花卷）13

12、再塗上蔥花，塗勻

怎樣做蔥油花卷好吃（簡單省事懶人菜蔥油花卷）14

13、塗勻後，從一邊往另一邊卷

怎樣做蔥油花卷好吃（簡單省事懶人菜蔥油花卷）15

14、卷成長條

怎樣做蔥油花卷好吃（簡單省事懶人菜蔥油花卷）16

15、切成五厘米左右的段，兩段放一起，用筷子壓，壓到一半就行，不能壓狠了

怎樣做蔥油花卷好吃（簡單省事懶人菜蔥油花卷）17

16、捏起中間壓壓過的部分往後卷，捏緊，即可

怎樣做蔥油花卷好吃（簡單省事懶人菜蔥油花卷）18

17、成型後，醒發二十分鐘再蒸

怎樣做蔥油花卷好吃（簡單省事懶人菜蔥油花卷）19

18、出鍋

小貼士

1、和面加白糖是為了更軟和，下頓再熱的時候不會硬；加豬油會使蒸出來的成品更白一些。 2、蔥花中加入小蘇打和熱油，蒸出來的蔥花不會發黃。 3、油酥和蔥花中的鹽根據個人口味酌情加入，口味重的就多加點

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