花生米的做法

　　一：炒花生米

　　材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香

　　做法：

　　1、将要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是将花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝幹花生米表面水分。

　　2、用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接将漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是濕的，随着油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後将火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。

　　二：皮蛋脆花生

　　做法：1.将皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。3.将醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。

　　食用時将花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。

　　三：鹽焗黑豆花生

　　材料:花生500克 黑豆300克

　　調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.

　　做法:

　　1、花生浸洗刷幹淨，黑豆選青肉的浸洗幹淨。花生先用清水煮10分鐘，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。

　　2、黑豆加水慢火煲1小時。

　　3、待黑豆煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過豆面時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。

　　4.繼續煮焗至幹身，即可食用。

　　花生重新受到喜愛，主要在于科研人員已經證實：花生是一種健康食品。一方面，美國聯邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪一樣堵塞動脈，反而有“動脈清道夫”的美譽，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有很好的預防作用。

　　另外，花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心髒起到保護作用。美國賓夕法尼亞大學的著名營養學教授派尼博士經過實驗證明：食用橄榄油可使心血管疾病發生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%，二者相差并不太遠。因此，美國心髒學會大力提倡居民食用花生油，相對價格比較高的橄榄油來說，前者更受到消費者的歡迎。

　　此外，哈佛大學的研究也表明，如果每天吃半匙花生醬或者一匙花生，可以把罹患2型糖尿病的風險降低21%—27%。 對于很多人都關心的“吃花生會不會發胖”的問題，專家們解釋說：花生對肥胖的威脅并不大，如果适量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。

　　據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果!

　　花生米是脂肪含量高,但含的是不飽和脂肪,對身體極為有利,每天吃十幾顆還有助于減肥!真的!!

　　但是要注意量,任何食物吃多了都會長肉肉,花生米熱量很高,隻要每天不超量,大概二十顆左右不僅不會胖,還會提高身體代謝率,會有瘦哦。

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