#春日生活打卡季#在北京有一種說法：“給我一碗麻醬，我能蘸整個世界”，可見本地人對麻醬的喜愛程度。它可做蘸料，可做拌料，可做佐料，簡直萬事皆宜。到了如今，喜食麻醬的北京人，也與時俱進地開發出了更多新奇的吃法。

1.麻醬：溫潤通透的二八醬

首先要介紹的是這快樂的“源頭”——麻醬。芝麻醬有各種分類，有純芝麻醬，也有添加了别的成分的混合芝麻醬。像北京非常著名的國營副食店趙府街賣的就是當地人最喜歡的“二八醬”，二分的芝麻醬，八分的花生醬。上好的芝麻醬，質感像豌豆黃一樣綿密純淨、溫潤通透，香味兒十足。蒯上一勺，加上一點細細的食鹽，再用涼白開慢慢地澥開，芝麻的香氣便一點點彌漫滿屋。無論是吃涮羊肉、爆肚，還是拌黃瓜、拌面條、拌茄子...都離不開這碗麻醬，簡直是百搭。

推薦店址：趙府街副食店（趙府街67号）

2.麻醬涼面：消暑清爽又開胃

天漸漸熱了，就想吃點解暑開胃的，這麻醬涼面成為了北京夏天的救贖。撈出一碗透心涼的面條，配上澥好的麻醬和黃瓜絲，豪邁一點的再配上幾瓣大蒜...一時間香得都不想擡頭了！小編經常去吃的一家涼面新川面館，也是北京的老字号，經常看到端着盤子站在門口吃面的人哈哈，可見人氣之火爆。他家的涼面麻醬非常好吃，有一種特别的芥末香氣，非常解膩。每次去吃的标配就是一盤子涼面、一盤酸辣黃瓜條、再來一小盤醬牛肉，搭配兩串旁邊買來的電烤羊肉大串，幾十塊錢就能吃出滿滿幸福感。

推薦店址：新川面館（新街口南大街14号）

3.麻醬糖餅：紅糖 麻醬帶來的幸福感

麻醬糖餅食材簡單，做法也簡單，就是能給人們帶來滿滿的幸福感。一張好吃的麻醬糖餅至少要具備兩點：第一，麻醬紅糖一定一定一定要多，越多越好吃；第二，面餅的口感要外脆内軟，不能硬得咬不動。非常知名的老北京火鍋滿恒記的麻醬糖餅就很值得一嘗，剛出鍋的糖餅，一口下去酥酥的餅皮，熱乎乎的糖漿爆在嘴裡，混合濃郁的麻醬香氣，太舒服了！

推薦店址：滿恒記（平安裡西大街與趙登禹路交叉口西南角）

4.乾隆白菜：每家每戶桌上的常備涼菜

一道十分接地氣的老北京美食，它的做法也十分簡單：将撕成片的嫩白菜用芝麻醬、蜂蜜、白糖、醋、鹽、老抽調成的醬汁拌勻，撒上一點白芝麻就完成了。吃起來白菜鮮甜、麻醬濃郁、鹹甜爽口。在北方，過去的隆冬時節的大白菜絕對是家家戶戶的當家菜，所以白菜也被智慧的老百姓創造出了各種吃法，這乾隆白菜就是其中一種。

推薦店址：自家的飯桌上（(*^_^*)）

5.麻醬威化：停不下來的京味兒甜品

稻香村和百年義利的麻醬威化都屬于常年囤貨産品，麻醬味兒厚重不掉渣，甜度适中，真是一口一口停不下來！

6.麻醬咖啡：意想不到的神奇組合

沒想到吧，在北京，連咖啡也可以做成麻醬味的哈哈。芝麻醬糖餅拿鐵，将芝麻醬加在咖啡裡，上面撒上細細的酥糖碎，撲鼻的麻醬香，熱乎乎又香甜甜，重新定義了咖啡的味道。

推薦店址：COFFEE HOLIC（朝陽門外大街乙6号朝外sohoC座1層）

7.麻醬冰淇淋：萬物皆可麻醬

記得小時候就吃過麻醬冰棍，現在冰淇淋店也有麻醬燒餅味的冰淇淋了，就是很濃郁的花生醬味兒，大家有空可以去嘗個鮮哦。

推薦店址：iGELATO意大利手工冰淇淋（西大望路合生彙購物中心三樓）

你喜歡麻醬的哪種吃法？歡迎留言讨論哦！

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