羊肉炖蘿蔔日食記-tft每日頭條

羊肉炖蘿蔔日食記

圖文更新时间:2025-02-22 19:12:51

recipe no.62

每天為您推薦三菜一湯

喵～這是喵喵食譜與你分享的第62天

秋風一吹，天氣是真正涼了！大家都知道要貼秋膘，又到了吃羊肉的季節。想想羊肉串、羊肉湯、羊肉火鍋這些美味，口水就不住直流~

羊肉炖蘿蔔日食記（老何說菜貼秋膘）1

羊肉作為餐桌上常見的肉類食材，和豬肉及牛肉最大的區别就是它的脂肪、膽固醇含量都要更少，因此，在貼秋膘的時候，吃羊肉不容易長肉。說到羊肉，要吃得清新脫俗，你得知道羊肉究竟有哪些肉是好吃的，以下就給大家科普科普~

羊肉炖蘿蔔日食記（老何說菜貼秋膘）2

【上腦】俗稱後頸肉，肥瘦相間，肉質細膩，鮮嫩有嚼勁

【黃瓜條】後腿的内側條肉，數量少，細長有韌勁

說了這麼多，隻要記得你想吃肥的還是瘦的，就可以了。但是秋天吃羊肉還是有講究的，明白食材搭配，才能把秋膘貼好~

羊肉炖蘿蔔日食記（老何說菜貼秋膘）3

1、羊肉不能和什麼一起吃？【相克食材】赤小豆、百合、奶酪、闆栗、鲳魚、梅幹菜、豆醬、茶、海螺、半夏、南瓜子、竹筍、豌豆苗、西瓜、醋、何首烏、南瓜2、羊肉和什麼一起吃好？【互補食材】刀豆、海參、香菜、白蘿蔔、豆腐

吃羊肉有禦寒滋補作用，吃了全身暖乎乎，羊肉這種做法，值得你來試一試

~胡蘿蔔焖羊肉~

羊肉炖蘿蔔日食記（老何說菜貼秋膘）4

羊肉炖蘿蔔日食記（老何說菜貼秋膘）5

羊肉炖蘿蔔日食記（老何說菜貼秋膘）6

羊肉、胡蘿蔔、油菜、老抽、味極鮮、香蔥、大蒜、料酒、冰糖、鹽

羊肉炖蘿蔔日食記（老何說菜貼秋膘）7

01羊肉去腥味

羊肉炖蘿蔔日食記（老何說菜貼秋膘）8

羊肉切成小塊，先用清水沖洗幹淨，然後冷水下鍋，中火煮出血水，撇開浮沫。在煮沸過程中，加入料酒，有助于去腥提鮮。
02沖洗羊肉

羊肉炖蘿蔔日食記（老何說菜貼秋膘）9

撈出羊肉，用溫水沖洗幹淨備用。

03煸炒羊肉

羊肉炖蘿蔔日食記（老何說菜貼秋膘）10

鍋内放入大蒜煸香，加入羊肉塊，快速翻炒2分鐘，炒幹水分。

04羊肉上色

羊肉炖蘿蔔日食記（老何說菜貼秋膘）11

加入老抽和味極鮮，繼續翻炒2-3分鐘，讓羊肉均勻上色。

05大火燒開

羊肉炖蘿蔔日食記（老何說菜貼秋膘）12

往鍋裡加熱水，沒過羊肉，烹饪中途盡量不加水，等待水燒開。

06小火焖煮

羊肉炖蘿蔔日食記（老何說菜貼秋膘）13

水燒開後轉小火焖煮，蓋上鍋蓋焖煮2小時。
07中火焖煮胡蘿蔔

羊肉炖蘿蔔日食記（老何說菜貼秋膘）14

2小時後，往鍋中加入胡蘿蔔，适當翻炒均勻，用中火焖煮5分鐘。

08大火收汁

羊肉炖蘿蔔日食記（老何說菜貼秋膘）15

待鍋中湯汁快要幹時，加入冰糖，快速翻炒融化，均勻融合進湯汁，大火快速收汁，即可出鍋。

羊肉炖蘿蔔日食記（老何說菜貼秋膘）16

羊肉的營養價值很高，吃了渾身暖洋洋，是滋補身體的佳品，秋冬天吃尤其好。胡蘿蔔所含熱量少，纖維素較多，搭配羊肉一起吃，有效促進腸胃蠕動，加強新陳代謝。,

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