安化立夏坨子的做法?立夏坨的做法就是将曬幹的野蒿葉用水煮30分鐘,待涼後取出擠幹水份剁碎,将普通生米粉和糯米粉按适當的比例拌均,加入沸水調和,将生米粉和搗碎了的野蒿葉調和成泥狀,并用手揉搓,使之均勻粘糅根據個人的口味,可加适量的鹽、糖,然後将搗碎的花生米和芝麻炒香,拌着白糖,也有的還加上些豬油做成餡,揉搓得滾圓,下面我們就來聊聊關于安化立夏坨子的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
立夏坨的做法就是将曬幹的野蒿葉用水煮30分鐘,待涼後取出擠幹水份剁碎,将普通生米粉和糯米粉按适當的比例拌均,加入沸水調和,将生米粉和搗碎了的野蒿葉調和成泥狀,并用手揉搓,使之均勻粘糅。根據個人的口味,可加适量的鹽、糖,然後将搗碎的花生米和芝麻炒香,拌着白糖,也有的還加上些豬油做成餡,揉搓得滾圓。
立夏”的“夏”是“大”的意思,是指春天播種的植物已經直立長大了。古代,人們非常重視立夏的禮俗。杭俗立夏日食烏米飯和烏飯糕;福建閩東地區有吃“光餅”的習俗,還有立夏日“秤人”的習俗,立夏節這天安化也有一個習俗,那就是吃立夏坨。
安化素有在立夏節這天吃“立夏丸子”的習俗,這種丸子形如秤砣,所以我們安化山裡人又叫它“坨子”。
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