如何做熟羊肉餃子?面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉裡,和成柔軟的面團,一旁醒着備用,我來為大家講解一下關于如何做熟羊肉餃子?跟着小編一起來看一看吧!
面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉裡,和成柔軟的面團,一旁醒着備用。
羊肉放清水裡浸泡一段時間,把血水浸泡出來, 沖洗幹淨後,切小塊。
豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡,花椒少量用開水浸泡。
冷卻後撇出花椒,隻留花椒水, 将小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裡,邊攪拌邊打水。
打好的肉餡裡,加入生抽、适量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻,水蘿蔔清洗幹淨後,切成絲,剁碎後,用手攥出多餘水分,和肉餡放一起, 蔥姜切末後倒入肉餡裡,一起攪拌均勻。
醒好的面揉搓,下劑子,擀皮,包餡,餃子包好了,水開後煮餃子,煮熟即可。
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