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怎樣腌鹹菜

生活更新时间:2024-09-05 11:22:15

怎樣腌鹹菜?在腌鹹菜時，我們盡可能選擇一些質地緊實的蔬菜例如白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、榨菜頭等，今天小編就來說說關于怎樣腌鹹菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎樣腌鹹菜

在腌鹹菜時，我們盡可能選擇一些質地緊實的蔬菜。例如白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、榨菜頭等。

在腌鹹菜的器具選擇上，最好選擇玻璃、陶瓷材質的，同時要保證壇子的密封性良好，以免鹹菜腌制時變質。

腌鹹菜前一定要把相關的壇子、壇子蓋等器材清洗幹淨，然後在太陽下暴曬殺菌。

鹹菜在腌制時會嚴重破壞蔬菜中的維生素C。所以我們可以在腌制鹹菜時添加适量的維生素C。涼水化開倒入即可。

腌制鹹菜時最好選擇溫度較低的季節，這樣可以有效的避免鹹菜的腐爛變質以及細菌的滋生。

鹹菜的最佳食用時間有兩個。先吃現拌。腌制20天之後。這時候的亞硝酸鹽含量相對較低。

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