怎樣腌鹹菜?在腌鹹菜時,我們盡可能選擇一些質地緊實的蔬菜例如白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、榨菜頭等,今天小編就來說說關于怎樣腌鹹菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!
在腌鹹菜時,我們盡可能選擇一些質地緊實的蔬菜。例如白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、榨菜頭等。
在腌鹹菜的器具選擇上,最好選擇玻璃、陶瓷材質的,同時要保證壇子的密封性良好,以免鹹菜腌制時變質。
腌鹹菜前一定要把相關的壇子、壇子蓋等器材清洗幹淨,然後在太陽下暴曬殺菌。
鹹菜在腌制時會嚴重破壞蔬菜中的維生素C。所以我們可以在腌制鹹菜時添加适量的維生素C。涼水化開倒入即可。
腌制鹹菜時最好選擇溫度較低的季節,這樣可以有效的避免鹹菜的腐爛變質以及細菌的滋生。
鹹菜的最佳食用時間有兩個。先吃現拌。腌制20天之後。這時候的亞硝酸鹽含量相對較低。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!