石斛蟲草花瘦肉湯
今天是秋分，秋分是二十四個節氣的第16個節氣，秋分這一天太陽直射地球赤道，大部分地方在秋分這一天晝夜時間均等，秋分過後白天時間變短二零。秋分時節，溫度會漸漸下降，秋分這天把秋季平分，很多地方在立秋過後就有涼意，但南方前段時間非常熱，但秋分過後南方正式進入秋季。秋季的天氣很幹燥，秋天容易唇幹舌燥，在秋天除了多喝水，多喝營養湯水就是很好的滋補身體方式。很多人愛喝湯，又擔心湯水太寒冷受不了，滋補的湯水又擔心容易上火，其實我跟大家的想法一樣，我平時都喜歡煲滋補不上火和不燥不寒的湯水，石斛蟲草花瘦肉湯就是一道好喝又好做的湯水。
石斛蟲草花瘦肉湯用了石斛、蟲草花、蓮子、桂圓和瘦肉，因為用了石斛和紅蓮子，煲好的湯水黑乎乎，看着有點像藥，實際上品嘗一口就會喜歡這味道，根本沒有苦味，清甜的味道。石斛有潤肺養胃、滋養明目和強筋健骨，石斛可以用來泡水喝。蟲草花不是蟲草，蟲草花也不是一種花，蟲草花跟香菇、平菇等食用菌相似，很多家庭都喜歡用蟲草花煲湯，蟲草花可以用來蒸雞、肉、排骨等等，在夏天還可以用來做涼拌菜，這樣說來蟲草花還是很百搭的。蓮子和桂圓都是清補的食材，蓮子和桂圓有補心血和健脾胃。說了那麼多，下面就來看一下石斛蟲草花瘦肉湯的詳細做法。
【食材】瘦肉 350克，石斛 10克，蟲草花 20克，蓮子 50克，桂圓30克，
姜2片，鹽 3克。
【做法】
1 這是用來煲湯的配料，石斛和蟲草花是不能少的食材，食材的分量要看人數來增減，這個分量煲好以後有5碗湯。
2 用來煲湯的瘦肉，可以用瘦肉、雞肉煲，瘦肉會比較好一些，瘦肉油脂少一些。
3 把蓮子浸泡10分鐘，石斛和蟲草花洗淨，瘦肉切小塊，便于煲出味道。
4把所有準備好的食材放進臻米升降電火鍋，加入适量的水，在電火鍋有刻度線，不能超過刻度線，我加了6碗水。
5 把火力調到最大火，臻米升降電火鍋的火力比較猛，10分鐘左右就能燒開水。用臻米升降電火鍋還有一個好處，煲湯後，可以把湯渣留在升降盤，湯渣可以當菜吃，而湯水沒有湯渣喝得更方便。
6 用最大火燒開湯水後，轉文火煲45分鐘，煲好以後放少許鹽調味。
【溫馨提示】
1如果喜歡吃湯渣，可以按一下電火鍋的升降鍵，把升降盤升起來，湯渣全部在升降盤裡，可以把湯渣放在盤子上面。
2 煲湯可以用砂鍋、電炖鍋、電飯煲等，看自己手頭上有哪一些廚房鍋具。
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