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自制皮凍的方法及步驟

生活更新时间:2024-07-20 23:12:30

自制皮凍的方法及步驟?熬皮凍勁道、不腥有訣竅，幾十年的傳統做法，熬出的皮凍晶瑩剔透，今天小編就來聊一聊關于自制皮凍的方法及步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

自制皮凍的方法及步驟

熬皮凍勁道、不腥有訣竅，幾十年的傳統做法，熬出的皮凍晶瑩剔透。

熬皮凍大概是每年快過年都要做的，熬皮凍的做法也有很多種，似乎每個地方都有所不同的做法，但基本上都是大同小異。熬好的皮凍蘸汁非常好吃，是年夜飯上非常不錯的一道涼菜。

做豬皮凍可謂是豬皮非常好吃的一種做法，當然還有其它更多的吃法，平常不管是剁肉餡還是做其它菜總會把豬皮剩下來，積少成多，慢慢地冰箱就攢了許多的豬皮，過年的時候就可以直接拿來熬皮凍了。

熬皮凍雖說簡單，但要想吃起來勁道、沒有腥味還是要掌握幾個小技巧的，下面就來具體看下怎麼做的吧。

豬皮凍

豬皮适量

蔥姜适量

詳細做法

1、買回來的豬皮先洗幹淨，放到涼水鍋中，加入蔥姜、料酒煮大概5分鐘。

2、煮好之後撈出來，再放到涼水裡洗一下。

3、把上面的豬皮用鑷子拔幹淨，再把豬皮上的油脂用刀反複地多刮幾遍。油脂一定要刮除幹淨，這樣熬出來的皮凍顔色透亮不腥。

4、再放到溫水中洗一遍，洗好之後切成細條。

5、切好之後放入盆中，加入鹽或是小蘇打，再多洗幾遍，一直洗到水質變清就可以了。

6、把豬皮倒入大鍋中，加入豬皮3倍的清水，再加入蔥段、姜片和料酒。蓋上蓋子大火燒開之後轉小火熬一個半小時。

7、熬好之後再加入适量的鹽、雞精、醬油，喜歡原味的也可以不用放醬油。

8、最後倒出來完全放涼，吃的時候切小塊就可以吃了。

非常簡單的豬皮凍就做好了，做法有很多種，有的直接放鍋中蒸，還有的用焖煮的方法，隻要前面的細節做好了，做出來的皮凍晶瑩剔透、沒有腥味，過年餐桌上非常不錯的一道涼菜。

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