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氧化鋁雪平鍋到底有沒有危害

生活更新时间:2025-02-03 16:37:26

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氧化鋁雪平鍋到底有沒有危害

雪平鍋如果對日本文化比較熟悉的人，肯定會發現，鋁鍋肯定是日本人家中最為常見和重要的炊具。雪平鍋和雙柄蒸鍋最受日本人的青睐，其中的雪平鍋是日本人家中最必不可少的。雪平鍋從1000多年前的日本平安時代發明後，一直沿用至今，多為鋁制，直徑為16cm至22cm不等，因為鍋體配飾白雪般的圖案，得名雪平鍋。日本人鐘情于鋁制品的雪平鍋我認為主要有幾大原因鋁元素儲量巨大，相對較容易獲得。地殼中一共含有90多種元素，其中鋁元素是儲量最多的金屬元素，占百分之八左右，鐵元素的儲量僅是鋁元素的二分之一。因為儲量大，獲得容易價格也相對便宜。加之鋁制品使用多年，在日本就已經超過1000多年，形成了一套非常完備的制作工藝，因為鋁的特性，沖壓或者澆築成型也非常方便。在我國的八九十年代鄉村，就有許多走街串巷制作鋁鍋的匠人，用易拉罐熔煉後就可以澆築成鋁鍋鋁盆，這也說明制造鋁制品的門檻非常低。還有一點最為重要的就是，鋁制品炊具相比于鐵制品炊具來說，擁有更好的導熱性。鋁的導熱性可以達到鐵的四倍。而且鋁的密度比鐵還小，隻是鐵的30%左右。所以日本人基于傳統習慣和風俗，再加上鋁制品炊具的種種優點與性價比，鋁制品雪平鍋已經是日本家家戶戶不可缺少的重要炊具。一半是“海水”，一半是“火焰”的鋁元素但是我國自從進入了21世紀之後，使用鋁制品的人就迅速減少了。因為現在有很多人都知道，使用鋁制品炊具可能影響身體健康。人們已經知道了鐵鍋并不補鐵，那麼用鋁鍋補不補鋁呢？答案是鋁鍋确實補鋁。可是鋁并不是人體需要的微量元素，從調查報告上來看，我國就有将近1/3總人口身體中鋁超标。從1970年開始，我國的科研工作者就已經注意到了鋁的潛在危害性。通過實驗證明，鋁元素可能對人體産生的不良的影響和危害。許多科學家都認為鋁元素可能對人體的骨骼，呼吸系統，肝膽器官，心腦血管，造血系統，消化系統，生殖系統，神經系統造成不可逆的影響。具體的來說，攝入鋁過多的人，患上記憶減退，認知能力障礙，老年癡呆，軟骨症，腎髒衰竭，精子數量減少等疾病的幾率更大。曾經有一項調查研究公布結果，經常使用鋁制炊具的500多名北京居民中，患心腦血管疾病的人有将近300人，這說明經常使用鋁鍋的人更容易得心腦血管疾病。喜好“交朋友”的鋁元素鋁元素是一種非常喜好“交朋友”的元素，它既可以和酸性物質反應，也可以和堿性物質反應。但是一般的純鋁，很快就會和空氣産生一層氧化膜，從而也不太容易和其他酸堿物質發生反應，但是形成氧化膜的鋁鍋就一定安全嗎？答案是否定的，鋁鍋到底能否對人産生不好的影響，這就要看鋁鍋是否能釋放更多的鋁元素被人随着食物一起吃下吸收。真實情況下，無論鋁鍋是否有氧化膜，如果使用鋁鍋烹煮強酸或者強堿的食物，那麼，鋁鍋肯定會有釋放更多的鋁元素随食物被人吃掉。還有一些常見的食物也會加快鋁的釋放，例如炖煮紅肉，乳制品和豆類制品，這些物質含有動物蛋白和植物蛋白，它們也可以和鋁元素進行合成，然後形成氫化鋁被人吸收。其次，使用鋁鍋烹煮食物時間以及存放食物時間長短，也會影響鋁鍋釋放鋁元素的多少。總而言之，鋁是一種讓人又愛又恨的元素，它能對人體造成不利影響，但是低廉的價格，良好的導熱性和比較輕的重量也曾讓人們愛不釋手。如果實在放不下鋁鍋，那麼就要考慮它的正确用法了，用鋁鍋熬點稀飯，粥或者煮點面條，都是相對比較安全的。總結雖然雪平鍋是鋁制品炊具，但是日本人因為一千多年來傳統和習慣，還有鋁制品的諸多優點，緻使日本人已經離不開鋁制雪平鍋了。可是許多科學家認為雖然鋁制品可以産生一層氧化膜，能夠阻礙鋁元素溶出，但是通過研究表明，還是有鋁元素溶出使現代人體内的鋁元素超标，并可能對人體造成影響，所以我建議還是要慎用鋁制品炊具。圖片來自網絡，侵聯必删。,

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