好久沒吃魚,初春煮一碗鲫魚湯來喝,一碗濃湯下肚子,整個人都舒服了,配料用白蘿蔔來搭配再好不過了。鲫魚和白蘿蔔一起煮,不僅可以吸收湯裡多餘的油脂,還有一定的化痰止咳、開胃消等食療作用,鲫魚價格低廉,營養豐富,深受廣大朋友們的喜歡,今天一起來聊聊。
食材:鲫魚 白蘿蔔 雞蛋
鲫魚洗幹淨,用刀在兩邊背部各切三刀
加一勺鹽抓勻,腌制10分鐘
白蘿蔔清洗幹淨,去皮
切絲
熱鍋下油
打入兩個雞蛋,煎成荷包蛋,裝出備用
魚用廚房紙稍微吸幹水份熱鍋下油
放入姜片
等油夠熱了以後再把魚放下去,中小火煎至魚差不多定型晃動一下鍋,煎至金黃後翻面,煎至兩面金黃,加水
煮的時候不要随便翻動
調大火,倒滾開水繼續煮8分鐘左右
加入蘿蔔絲和荷包蛋,大火燒開,然後保持中火繼續煮10分鐘左右
加入一點白胡椒粉,鹽調味,撒蔥花即可
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