紫米甜酒的釀制方法?主料:紫米350g、白色糯米150g輔料:酒曲4g、清水500ml,我來為大家科普一下關于紫米甜酒的釀制方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:紫米350g、白色糯米150g。
輔料:酒曲4g、清水500ml。
把紫米和白色糯米混合洗淨,用清水浸泡24小時。經過浸泡,米粒會漲大,浸泡24小時以後,白色米變成了分紅色,半碗米變成了一碗米。
把泡好的紫米放進潔淨的蒸鍋,隔水蒸30分鐘。
蒸好以後自然涼涼,30度最好。
用30度的溫水把酒曲融化。
酒曲液拌入紫米,中間挖一個洞,現在的季節溫度适宜,自然發酵24小時以上。
小洞裡滲出清澈的酒液,有濃郁的酒香,就成功了。
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