用幹紅辣椒和碎紅辣椒片制作正宗的辣椒油，但香氣最濃郁，因此在四川餐廳非常受歡迎。

在不同的中國菜，特别是川菜，調味品和調味料是非常重要的， 由于辣椒和四川胡椒是四川菜中最重要的兩種調味品，此外，四川風味的辣椒油也是一種重要的調料，是廚房必不可少的。

很多人拍自己想要的光斑，偶然我試着對着辣椒油感覺也很漂亮！

通常使用至少兩種幹辣椒作為紅油，因為它們中的一些具有強烈的香氣，一些具有很大的紅色，而另一些則具有足夠的辣味。

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在四川風味的熱菜中使用這種辣椒油

1. 丹丹面
2. 重慶面條
3. 令人垂涎的雞肉
4. 紅油馄饨
5. 冷芝麻馄饨
6. 搗碎的黃瓜沙拉

配料

100克幹辣椒（切成小塊）

1湯匙四川胡椒

1湯匙白芝麻

2杯油（推薦收集油）

2個蔥，僅白色部分

1拇指姜，切成薄片

香料

2星級茴香

3個月桂葉

1小塊中國肉桂

1 香草子（可選）

1 砂仁（可選）

說明

制作胡椒片

1. 切幹辣椒，如果你想減少熱量，丢棄部分種子以減少熱度。
2. 在慢火上煎胡椒切片，直到它們變成深紅色（此步驟的目的是刺激香氣）。

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1. 将幹辣椒轉移到石灰漿中，然後粗粉碎。

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1. 将碎碎的辣椒片放入碗中，加入四川胡椒和烤芝麻。

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1. 在炒鍋中加入油，将蔥切成1英寸切片，切成姜片。慢火炒，直到變成棕色。

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1. 将它們轉出然後加入幹香料。繼續用慢火炒至芳香。将香料移出。
2. 将約1/2杯熱油倒入辣椒假貨中。好好混合。這時，油應該很熱。

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1. 等待大約半分鐘，直到油稍微冷卻，将剩餘的熱油倒入辣椒片中。

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1. 倒入密封容器中，等待1-2天，直至形成紅色。

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配料

100 克 幹辣椒 ，切成小塊

1 湯匙四川胡椒

1 湯匙白芝麻

2 杯 油 ，推薦收集油

2個 蔥 ，僅白色部分

1 拇指姜 ，切成薄片

香料：

2 星級茴香

3個 月桂葉

1 小塊中國肉桂

1 香草子，可選

2 砂仁（可選）

說明

制作胡椒片

1. 切幹辣椒，如果你想減少熱度，丢棄一部分種子。
2. 在慢火上煎胡椒切片，直到它們變成深紅色（此步驟的目的是刺激香氣）。
3. 将幹辣椒轉移到石灰漿中，然後粗粉碎。

準備油

1. 将碎碎的辣椒片放入碗中，加入四川胡椒和烤芝麻。
2. 在炒鍋中加入油，将蔥切成1英寸切片，切成姜片。慢火炒，直到變成棕色。
3. 将它們轉出然後加入幹香料。繼續用慢火炒至芳香。将香料移出。

将油與胡椒混合

1. 将約1/2杯熱油倒入辣椒假貨中，好好混合。
2. 把火燒開，加熱油直到幾乎煙熏。将剩餘的熱油倒入辣椒片中。
3. 倒入密封容器中，等待1-2天，直至形成紅色。

很多人拍自己想要的光斑，偶然我試着對着辣椒油感覺也很漂亮！

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