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香菇怎麼處理才能吃

生活 更新时间:2024-08-12 11:12:13

香菇怎麼處理才能吃?減少浸泡時間香氣更濃郁幹香菇在烹饪之前,其實不用浸泡太久,以免香菇吸收過多水分而讓口感不佳,也很容易失去香氣;尤其是要熱炒、爆香的香菇,建議以熱水快速泡過,讓香菇稍微軟化即可取出,軟化的香菇在後續的烹煮過程中會吸收湯裡其他食材的自然甜味,料理的味道會更棒要注意的是,泡過香菇的過濾水千萬别丢掉,有着濃濃香菇精華的「香菇水」用加入料理中,可是能大大增添風味的喔!,我來為大家講解一下關于香菇怎麼處理才能吃?跟着小編一起來看一看吧!

香菇怎麼處理才能吃(香菇泡制方法分享)1

香菇怎麼處理才能吃

減少浸泡時間香氣更濃郁。

幹香菇在烹饪之前,其實不用浸泡太久,以免香菇吸收過多水分而讓口感不佳,也很容易失去香氣;尤其是要熱炒、爆香的香菇,建議以熱水快速泡過,讓香菇稍微軟化即可取出,軟化的香菇在後續的烹煮過程中會吸收湯裡其他食材的自然甜味,料理的味道會更棒。要注意的是,泡過香菇的過濾水千萬别丢掉,有着濃濃香菇精華的「香菇水」用加入料理中,可是能大大增添風味的喔!

幹炒香氣更足。

經過幹燥後的香菇,香氣更濃厚,很适合用來爆香。先把幹香菇泡軟,擠掉多餘的水分後切絲或切丁;熱鍋先不放油,下香菇用鍋子幹煸,将菇類的香氣炒出,再加油和其他配料進行後續的料理動作,風味會更迷人。

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