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農業大學食用菌教授

生活更新时间:2025-02-13 04:15:01

中新網長春3月10日電 (記者郭佳)“菌，草字頭下面一個‘囷’，囷指糧倉，這就是說菌裡藏着糧食。”有“蘑菇院士”之稱的李玉10日在吉林農業大學向記者妙語解“菌”後說，食用菌蛋白質含量高，可以成為支撐國家糧食安全的“生力軍”。

農業大學食用菌教授（蘑菇院士李玉食用菌可成國家糧食安全）1

李玉在田間指導食用菌種植。(資料圖)吉林農業大學供圖

現年77歲的李玉是中國工程院院士、全國脫貧攻堅楷模、吉林農業大學原校長。他為食用菌産業脫貧注入科技元素，幫扶中國800餘個村、3.5萬餘貧困戶實現脫貧。

李玉認為，現在的農業是二維農業(種植業、養殖業)，如果把以食用菌為代表的培植業加上，就形成了三維農業。他進一步解釋說，種糧食打糧食産生的稭稈、米糠廢棄物，養雞養豬産生的糞便，通過菌類轉化就能變廢為寶，形成真正的循環農業。

李玉表示，食用菌具有不與人争糧，不與糧争地，不與地争肥，不與農争時，不與其他争資源的特點，這意味着它可以作為中國農業産業結構調整的新選擇。

來自李玉團隊的研究數據顯示，中國食用菌年産量1978年隻有5.7萬噸，到2019年已達近4000萬噸。目前，食用菌産業已是中國農業繼蔬菜、谷物、水果、中草藥材後的第五大産業。

據了解，為延伸食藥用菌産業鍊條，提升産品附加值，增強市場競争力，李玉及其團隊研發出了食用菌相關的脆片、冰激淩、超微粉、菌草茶等多種産品。

不過，李玉坦言，中國是“食用菌大國”，不是“食用菌強國”。“農業的‘芯片’是種子，我們在這方面擁有的自主知識産權還不多。”

這些年，李玉通過不斷挖掘菌物資源，構建了全新的菌物系統分類體系，将基礎理論與應用技術相結合，創立了“菌類作物學”。如今，這一領域已經湧現出一大批科研人才。

采訪的最後，李玉透露自家的窗簾、枕套，平時用的領帶、手機殼都印着各種菌類的圖案，甚至孫輩的名字也與食用菌相關。“這輩子注定要為食用菌産業奮鬥終身了。”(完)

來源：中國新聞網

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