為什麼要挑去蝦線?因為蝦線其實是蝦的腸道,腸道中含有蝦的排洩物以及一些泥沙等等其實蝦線對人體的影響是非常小的,但蝦線的口感并不好,今天小編就來說說關于為什麼要挑去蝦線?下面更多詳細答案一起來看看吧!
因為蝦線其實是蝦的腸道,腸道中含有蝦的排洩物以及一些泥沙等等。其實蝦線對人體的影響是非常小的,但蝦線的口感并不好。
去蝦線,既是因為蝦的消化道裡有髒東西,還因為蝦線影響口感,尤其是白蒸和酒焖的時候,蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
特别是體型比較小的蝦類,如果隻是進行簡單的烹饪,很難掩蓋住蝦線的味道。因此如果是介意異味的人,還是建議把蝦線去除掉。
蝦頭其實占了蝦整個體積的很大一部分,很多人覺得蝦頭裡含有蝦黃,美味無比,不吃會很可惜。事實上,蝦頭不但含有美味的蝦卵,還有不少有害物質。
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