序言：在人們還在享受秋日溫情的暖陽時，時間已飛快地來到了11月，立冬飄然而至。

（今日頭條/李毓芳 助力三農達人）立冬，作為冬季的第一節氣，于每年的11月8日前後，在民間有立冬補冬之習俗。每逢這天，南北方人們都以不同的方式進補食物，說是隻有這樣到了寒冷的冬天，才能抵禦嚴寒的侵襲。那麼在實際生活中，立冬了我們到底該注意些什麼......

按我國傳統民間習慣，“立冬”代表着冬季的開始。“冬者，天地閉藏，水冰地坼。”自然界陰盛陽衰，各物都潛藏陽氣，以待來春。“寒”是冬季氣候變化的主要特點，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。

冬天的寒冷氣候影響人體的内分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。

冬天又是蔬菜的淡季，往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如缺乏維生素，并因此導緻人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等症狀。

問題來了，

我們該如何冬季養生呢

古訓道：“ 食補勝藥補 ”

翻閱大量曆史中醫學文獻後

明顯發現

冬季養生膳食

甲魚是一道不錯的食補

【甲魚的營養價值】

甲魚又稱團魚、水魚、鼋魚，其實不是魚類，是鼈科動物。從中醫食療角度說，甲魚性味甘平，入肝、脾經，具有養陰、涼血、清熱、散結、補腎等作用。《随息居飲食譜》稱其“滋肝腎之陰，清虛勞之熱，主脫肛、崩帶、瘰疬、瘤瘕”。《日用本草》稱其可“大補陰之不足”。可見久病陰虛、骨蒸勞熱、消瘦煩渴均可用甲魚補之。腫瘤患者久病體虛，放療化療之後出現口幹舌燥、小便短赤、五心煩熱、消瘦乏力等也适合吃甲魚。

【甲魚的功效】

甲魚是高蛋白食品，每百克甲魚含蛋白17.3克、鈣124毫克、磷94毫克、維生素A91國際單位，可以明顯提高血漿蛋白濃度，糾正血漿白蛋白與球蛋白比例失衡，提高機體免疫功能，這與中醫所說的“甲魚大補”是一緻的。因此，結核病、腫瘤、心腦血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者都可用甲魚做藥膳。

【甲魚的作用】

滋陰益氣方：用于腫瘤、結核等慢性疾患所緻或放化療引起的氣陰兩虛、肝腎不足，表現為氣短乏力、腰膝疲軟、手足心熱、白細胞下降等。甲魚一隻約500克，去頭及内髒，切塊，枸杞子、沙苑子各50克洗淨紗布包紮，共煮至甲魚肉爛，去中藥加調料，吃肉喝湯。

補血養陰方：用于慢性病貧血、免疫功能下降、口幹咽燥、消瘦乏力等。甲魚一隻約500克，黨參50克與甲魚共煮至肉爛，去中藥加調料，吃肉喝湯。

養陰止汗方：用于陰虛内熱、盜汗、五心煩熱。浮小麥100克，生黃芪50克，泡6小時後紗布包嚴，甲魚一隻去頭及内髒，切塊後與中藥共煮至肉爛，去中藥加鹽及味精，吃肉喝湯。調料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛溫發散之品。

涼血止血方：用于血熱妄行、血色鮮紅、咯血及消化道出血等。鮮藕約500克切片煮水，紗布袋裝仙鶴草、白茅根各100克與鮮藕共煮約半小時撈出，加入甲魚一隻，文火慢煮，至肉爛，加鹽适量，吃肉喝湯。

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