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自制酸豆角要幾天才能吃

生活更新时间:2024-12-25 04:11:22

自制酸豆角要幾天才能吃（自制酸豆角裝滿好時光）1

超市裡有腌好的酸豆角賣，感覺拿來拌飯菜或者炒肉吃都很好吃。但唯一有一個美中不足的是，似乎買來的腌酸豆角總是太鹹了！所以決定自己在家學做，一直以為酸豆角的酸來自白醋，直到自己腌制後才明白原來是發酵而成的！經過不到一個星期的等待，原本綠色的豆角變成黃色，就可以享用了！

By 麥子老媽【豆果美食官方認證達人】

用料

豆角 500克
鹽适量
花椒幾顆
冰糖少許
蒜瓣幾個
白酒少許少許

做法步驟

自制酸豆角要幾天才能吃（自制酸豆角裝滿好時光）2

1、新鮮豆角

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2、洗淨晾幹

自制酸豆角要幾天才能吃（自制酸豆角裝滿好時光）4

3、鍋中加适量清水和鹽，如果喜歡偏酸口味的話呢鹽的用量啊比平時稍微鹹一點就可以，反之喜歡偏鹹口味的多放點

自制酸豆角要幾天才能吃（自制酸豆角裝滿好時光）5

4、我還加了點花椒和冰糖煮開放涼

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5、準備一個無油無水的容器，把晾幹的豆角放入

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6、上面放上幾瓣大蒜後，倒入剛才晾涼的鹽開水，水必須沒過豆角

自制酸豆角要幾天才能吃（自制酸豆角裝滿好時光）8

7、最後加上少許白酒（網上說防止有白沫）

自制酸豆角要幾天才能吃（自制酸豆角裝滿好時光）9

8、蓋上蓋子放在室内陰涼處即可

自制酸豆角要幾天才能吃（自制酸豆角裝滿好時光）10

9、這是第三天的豆角

自制酸豆角要幾天才能吃（自制酸豆角裝滿好時光）11

10、現在天氣熱，發酵時間很快，這是第六天的豆角，可以享用了

小貼士

1、豆角最好要挑選嫩一點的，這樣腌好後才會爽脆 2、容器一定要清洗幹淨，不能有水有油，否則腌制的東西容易壞

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